شركة Savor الأمريكية الناشئة كشفت عن منتج ثوري يعد بديلًا للزبدة المصنوع من ثاني أكسيد الكربون. الشركة تستخدم عملية كيميائية لتحويل الغازات إلى هيدروكربونات تحول لاحقًا إلى أحماض دهنية. تضاف الماء والمستحلب وزيت إكليل الجبل لإضفاء نكهة مشابهة للزبدة. الشركة تهدف إلى استخدام هذا البديل في الطهي والخبز دون تأثير سلبي على البيئة. الباحثون يرون أن هذه التقنية قد تحدث ثورة في مجال الزراعة وتساهم في تقليل مساحة الأراضي المطلوبة لإنتاج الغذاء. تواجه الشركة تحديات مثل التكلفة العالية وصعوبة إقناع المستهلكين بالمنتجات الجديدة، لكنها تؤكد على قدرتها على المنافسة بالتكلفة مع الزبدة الحقيقية، مما يرسم مستقبلًا أكثر استدامة لصناعة الأغذية.
عدد المصادر التي تم تحليلها: 2
المصدر الرئيسي : عالم التقنية أحمد بكري
post-id: 3b7c5249-0f32-4750-8b1a-9cdd4fa80863
