تم ابتكار زبدة جديدة مذهلة تمامًا في الأسواق، ولكن بمكون غير تقليدي، إذ كشفت شركة مدعومة من ملياردير Microsoft، بيل جيتس، عن تجربتها لإنتاج منتجات خالية من الألبان مثل الجبن والحليب والآيس كريم باستخدام ثاني أكسيد الكربون. تتم عملية إنتاج هذه البدائل النباتية الخالية من الدهون الحيوانية عبر عملية كيميائية تسمح بإنشاء جزيئات الدهون باستخدام ثاني أكسيد الكربون والهيدروجين والأكسجين.
الشركة تهدف لإنتاج زبدة تحتوي على كمية من ثاني أكسيد الكربون أقل من 0.8 جرام لكل سعر حراري، مقارنة بالزبدة التقليدية التي تحتوي على حوالي 2.4 جرام من ثاني أكسيد الكربون لكل سعر حراري. من المتوقع إطلاق هذه الزبدة الجديدة في الأسواق بحلول عام 2025.
وقد أشارت الشركة إلى أنها تواجه تحديات في قبول الجمهور لمثل هذه المنتجات الجديدة، وقد نُشر تقرير منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة يؤكد على تأثير صناعة الثروة الحيوانية على انبعاثات الغازات الدفيئة في العالم.
إن توفير بدائل نباتية للمنتجات الألبانية يعد خطوة مهمة نحو الاستدامة البيئية، ورغم التحديات المتوقعة في البداية، فإن هذه الابتكارات قد تلقى دعمًا كبيرًا من الجهات المعنية بالحفاظ على البيئة.
عدد المصادر التي تم تحليلها: 3
المصدر الرئيسي : موقع سيدتي
post-id: 9dee6d75-f852-4e46-b22e-79a14db814a3