تعتبر فاتيكو باشا من منطقة جيروكاستر الألبانية، حيث تعتني بحمارها “ليزا” وتعبّر عن حبها له أثناء حلبه. تصنع فاتيكو من حليب الحمير اللبن الرائب ومصل اللبن، وتعتبر هذه المنتجات من الأغلى عالميًا. يعود تاريخ استخدام حليب الحمير إلى آلاف السنين، حيث يُقال إن كليوباترا كانت تستحم في حليب الحمير للحفاظ على جمالها.
تقول فاتيكو إن حليب الحمير ليس فقط عنصرًا جماليًا، بل هو أيضًا علاج طبيعي للأطفال، حيث يساعد في تعزيز الجهاز المناعي وعلاج مشاكل التنفس. يتم حلب الحمير عندما يكون صغيرها في عمر ثلاثة أشهر، وقد زادت شهرة هذا الحليب خلال جائحة كوفيد-19، مما دفع فاتيكو وزوجها لتربية عدد من الحمير لبيع الحليب في ألبانيا ودول مجاورة.
إنتاج حليب الحمير يعتبر نادرًا، حيث يمكن أن ينتج كل حمار نصف لتر من الحليب في اليوم، ويُباع بسعر مرتفع يتراوح بين 52 و63 دولارًا للتر. يُعتبر حليب الحمير “ذهبًا أبيض” وفقًا لزوج فاتيكو، حيث بدأت عائلته بإنتاج مجموعة من منتجات الألبان المعتمدة على هذا الحليب، بما في ذلك الجبن، الذي يحتاج إلى 25 لترًا من الحليب لصنع كيلوغرام واحد.
يشهد السوق العالمي لحليب الحمير نموًا كبيرًا، حيث بلغ حجمه حوالي 24.79 مليون دولار في عام 2022 ومن المتوقع أن يصل إلى 59.07 مليون دولار بحلول عام 2032. يُعزى هذا النمو إلى الاهتمام المتزايد بفوائد حليب الحمير الصحية، بما في ذلك احتواؤه على مستويات عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية مقارنة بحليب الأبقار.
بالإضافة إلى فوائدها الغذائية، يتم استخدام حليب الحمير في صناعة مستحضرات التجميل، حيث تتزايد شعبيتها في السنوات الأخيرة بسبب خصائصها الجمالية الفريدة.
عدد المصادر التي تم تحليلها: 3
المصدر الرئيسي : مها الريس
post-id: 89530c2f-1c38-4318-a465-3cef095146b8
