حذر خبراء التغذية من مخاطر تخزين بعض الأطعمة الشائعة في الثلاجة بشكل غير صحيح، حيث قد يؤدي ذلك إلى تكون بكتيريا ضارة تسبب التسمم الغذائي. الأطعمة الثلاثة التي يجب الانتباه إليها هي البطاطا، والبيض، والأرز المطبوخ.
البطاطا حساسة لدرجات الحرارة الباردة، حيث يمكن أن تتحول النشويات فيها إلى سكر، مما يؤثر على طعمها وجودتها عند الطهي. بالنسبة للبيض، فإن تخزينه في الثلاجة دون غسله قد يسمح بتكاثر بكتيريا مثل السالمونيلا على القشرة، ما يمثل خطرًا صحيًا. أما الأرز المطبوخ، فإن الاحتفاظ به في الثلاجة لفترة طويلة يمكن أن يؤدي إلى نمو بكتيريا Bacillus cereus، مما يسبب حالات تسمم غذائي.
لذا، يُنصح بتخزين هذه الأطعمة بحذر مع مراعاة ظروف التخزين المناسبة. من المهم أيضاً استهلاك الأطعمة المحفوظة في الثلاجة خلال فترة قصيرة لضمان سلامتها وتفادي المخاطر الصحية.
عدد المصادر التي تم تحليلها: 7
المصدر الرئيسي : «عكاظ» (جدة) OKAZ_online@
post-id: 244069de-9096-483b-b10f-969c7499ddc8
