حددت الهيئة العامة للغذاء والدواء في المملكة العربية السعودية قواعد وبروتوكولات للمنشآت الغذائية في حالات التسمم الغذائي أو الاشتباه به. يهدف هذا التوجيه إلى ضمان سلامة الغذاء وحماية المستهلك من المخاطر الصحية. تشمل الإجراءات تحديد مسؤول لمتابعة سلامة الغذاء والتأكد من تطبيق الاشتراطات الصحية، والتواصل مع الجهات الرقابية.
عند الاشتباه بتسمم غذائي، تُطلب المنشآت إبلاغ الجهات المعنية على الفور، والبدء في سحب المنتجات، والامتثال للتوجيهات من الجهات الرقابية، مع عدم تداول أي منتج تم سحبه. كما يتوجب على المنشآت الاحتفاظ بسجلات تتبع المنتجات وتوفير الوثائق اللازمة عند الطلب.
علاوة على ذلك، يجب عدم السماح لمتداولي الغذاء المصابين بمرض بالتعامل مع المنتجات حتى يتم التأكد من شفائهم. كما يُحظر تنظيف أو إزالة أي معدات أو معدات ذات علاقة بالحادثة حتى انتهاء التحقيق. يتعين كذلك على المنشأة حفظ عينات من المنتجات الغذائية النهائية وفق الأبعاد المطلوبة. هذه الإجراءات تضمن التعامل الفعال مع حالات التسمم وتعزز من صحة وسلامة الغذاء في المملكة.
عدد المصادر التي تم تحليلها: 4
المصدر الرئيسي : جعفر الصفار – الدمام
post-id: 9efa392e-57b9-4eee-91fe-6f750bcdfd12
