لخسارة الوزن.. هل نتناول البيضة كاملة أم بياضها فقط؟

يعتبر البروتين اللبنة الأساسية لجسم الإنسان، فهو عنصر غذائي أساسي يلعب دوراً حاسماً في نمو الجسم ويدعم صحة المناعة، كما أنه مهم لإنتاج الطاقة ويعزز الشعور بالشبع، مما يمكن أن يسهم في إنقاص الوزن.

تضمين مصادر البروتين عالية الجودة مثل البيض والبقوليات والمكسرات واللحوم الخالية من الدهون في النظام الغذائي يعد أمرًا ضروريًا للحصول على نمط حياة صحي ومتوازن. يُعتبر البيض، بمكوناته المتنوعة، مصدرًا غنيًا بالبروتين ويثير جدلًا حول ما إذا كان بياضه أو صفاره يحتوي على المزيد من البروتين، وفيما يلي توضيح للموضوع:

فوائد البيض الكامل

يعتبر البيض الكامل غذاءً خارقًا، حيث هو غني بالبروتين ويحتوي صفاره على العديد من العناصر الغذائية الحيوية مثل فيتامينات A وD وE وB12، بالإضافة إلى الكولين الذي يدعم صحة الدماغ والتمثيل الغذائي. كما تحتوي البيضة الكاملة على دهون صحية ومضادات الأكسدة، مما يساهم في تعزيز صحة العين وتقليل خطر الضمور البقعي المرتبط بالتقدم في العمر.

وعلى الرغم من المخاوف السابقة بشأن الكوليسترول، تشير الأبحاث إلى أن تناول البيض باعتدال يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي للقلب.

البيضة الكاملة مقابل بياض البيض

عند مقارنة البيض الكامل ببياض البيض، يتمتع كلاهما بفوائد غذائية فريدة، ولكنهما يختلفان في محتوى البروتين والقيمة الغذائية الشاملة. يحتوي بياض البيض على حوالي 3.6 غرام من البروتين لكل بيضة كبيرة وهو بروتين نقي تقريبًا مع الحد الأدنى من الدهون أو السعرات الحرارية أو الكوليسترول. بينما تحتوي البيضة الكاملة على ما يقارب 6 غرامات من البروتين، حيث يسهم صفار البيض بنحو نصف هذه الكمية.

توفر البيضة الكاملة أيضًا فيتامينات ودهون صحية وعناصر غذائية إضافية مثل الكولين. بينما يعتبر بياض البيض اختيارًا مناسبًا للأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية، يوفر البيض الكامل ملفًا غذائيًا أكثر اكتمالًا.

لنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية:

يعتبر بياض البيض قليل السعرات الحرارية، إذ يحتوي على حوالي 17 سعرة حرارية في البيضة الكبيرة، وهو خالي من الدهون، وغني بالبوتاسيوم والريبوفلافين، لكنه يفتقر إلى الفيتامينات والمعادن والدهون الأساسية التي توجد في صفار البيض.

من جهة أخرى، تحتوي البيضة الكاملة على عناصر غذائية مهمة مثل الفيتامينات الأساسية (A وD وE وB12) والمعادن (الحديد والفوسفور والسيلينيوم) والدهون الصحية. يتركز في صفار البيض مستوى عالٍ من الكولين، الذي يدعم صحة الدماغ والتمثيل الغذائي.

بالنسبة لأولئك الذين يركزون على نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية وعالي البروتين أو بحاجة للحد من تناول الدهون والكوليسترول، يعتبر بياض البيض خيارًا أكثر صحة. بينما للذين يبحثون عن خيار متكامل وكثيف بالعناصر الغذائية، يوفر البيض الكامل الفيتامينات الأساسية والدهون الصحية والتغذية الشاملة.