يرتبط شهر رمضان المبارك في أذهان العرب، وبشكل خاص المصريين، بعدد من الطقوس المميزة التي تعطي طابعًا خاصًا للشهر الكريم. من بين هذه الطقوس، تتواجد مجموعة من المشروبات الرمضانية على مائدة الإفطار، حيث يُعتبر مشروبا القمر الدين والخشاف من أهم المشروبات الشعبية في هذا الشهر، إضافة إلى العرقسوس والتمر هندي والسوبيا.
قمر الدين
يعتبر مشروب قمر الدين أحد الرموز الأساسية على مائدة الإفطار في مصر. وتوجد عدة روايات حول سبب تسميته بهذا الاسم؛ فبعض الروايات تشير إلى أنه يعود إلى عام 1400 عندما كان الخليفة الأموي الوليد بن عبدالملك يأمر بتوزيع مشروب المشمش فور ثبوت رؤية هلال رمضان. أو قد يُنسب إلى صناعته الشهيرة في سوريا. يتم تحضير قمر الدين من شرائح فاكهة المشمش المجففة، حيث يتم سكب عصيرها في صحون كبيرة وتجفيفها في الشمس، ثم تُقطع إلى قطع مستطيلة أو مربعة.
الخشاف
أما مشروب الخشاف، فوِفقًا للروايات، فإنه يرجع أصله إلى الثقافة التركية أو الفارسية. كلمة “خشاف” في اللغة التركية تعني التمر المنقوع، بينما تشير الفارسية إلى الشراب الحلو. الكلمة المصرية “الياميش” تعود إلى العصر الفاطمي وتعني الفاكهة المجففة.
السوبيا
تُعتبر السوبيا من المشروبات المعروفة في الوطن العربي، ولا سيما في مصر، حيث تُعرف بمكوناتها التي تشمل الماء واللبن وجوز الهند والفانيلا. ظهرت السوبيا لأول مرة في عصر المماليك، حيث مهدت الظروف الاقتصادية الصعبة لانتشارها، إذ كان الناس يقومون بخلط الدقيق والسكر والماء وقطع جوز الهند لصنعها.
التمر الهندي
يُعتبر التمر الهندي من أكثر المشروبات ارتباطًا بشهر رمضان، حيث لا تخلُو مائدة الإفطار منه. يُعتقد أن أصله يعود إلى الهند وشرق إفريقيا، وقد اشتهر في مصر منذ عصر المماليك حيث استُخدم كبديل للخمر، إذ حرص المماليك على تقديمه كخيار مفضل في موائدهم الرمضانية.
العرقسوس
يُعتبر العرقسوس من العصائر الأساسية على مائدة الإفطار، وله فوائد صحية عديدة، وقد أوصى به الطبيب العربي ابن البيطار لعلاج أمراض معينة. تشير الروايات إلى أن تاريخ العرقسوس في مصر يعود إلى العصر الفرعوني، حيث تم العثور على بذور هذا النبات في مقبرة الملك توت عنخ آمون، وكان يُستخدم لإضافة نكهة حلوة إلى الأدوية.
تشكل هذه المشروبات جزءًا مهمًا من التراث الثقافي والاجتماعي في رمضان، حيث ترافق اللحظات الجميلة لتناول الإفطار وتبعث على الروحانية والألفة.
عدد المصادر التي تم تحليلها: 2
المصدر الرئيسي : القاهرة – أسماء عبدالمجيد
post-id: b68ef85c-2a86-49a5-adcd-58003ff5e9fb
