الماتشا هو مسحوق شاي أخضر مُركّز مصنوع من أوراق نبتة الكاميليا الصينية، ويتميز بلونه الأخضر ونكهته الفريدة التي تكون عادةً أحلى من معظم أنواع الشاي الأخضر الأخرى.
يعتبر شاي الماتشا منخفض السعرات الحرارية، لذا فإن شربه بدلًا من المشروبات عالية السعرات مثل الصودا قد يساعد في تقليل الاستهلاك الكلي للسعرات الحرارية يوميًا. بالإضافة إلى ذلك، يمتلك الماتشا فوائد صحية معروفة، مثل تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، ودعم وظائف الكبد، وتحسين التركيز. ومع ذلك، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من حالات صحية معينة أو الذين يتناولون أدوية باستشارة طبيبهم قبل تجربة الماتشا، نظرًا لاحتوائه على الكافيين ومركبات أخرى قد تتفاعل مع بعض الأدوية.
القيمة الغذائية للماتشا
تحتوي ملعقة صغيرة من مسحوق شاي الماتشا على حوالي 12 سعرة حرارية، مع 2 غرام من الكربوهيدرات وغرام من الألياف، دون بروتين أو دهون. كما يحتوي الماتشا على مركبات نشطة بيولوجيًا مثل الكاتيكين واللوتين، بالإضافة إلى فيتامين K. يعزز اللوتين صحة العين ويحسن الوظائف الإدراكية، بينما يلعب فيتامين K دورًا في تخثر الدم وصحة العظام. بالمقابل، الماتشا المحلى قد يكون غنيًا بالسعرات والسكر، حيث يمكن أن تحتوي نصف ملعقة صغيرة من الماتشا المحلى على حوالي 20 إلى 30 سعرة حرارية و9 إلى 13 غرامًا من السكر المضاف.
معزز رائع للأكسدة
يمكن أن يكون محتوى السعرات الحرارية أعلى عند تناول لاتيه الماتشا، أي الماتشا الممزوج بالحليب. وفي حين أنه ليس مصدرًا رئيسيًا للفيتامينات أو المعادن بسبب حجم الحصة الصغيرة، إلا أن الماتشا يُعتبر معززًا رائعًا للأكسدة. يختلف شاي الماتشا عن الشاي التقليدي حيث يتم استهلاك الورقة المطحونة كاملة، مما يمكن الشخص من الحصول على مزيد من المركبات المفيدة ومضادات الأكسدة مثل إبيغالوكاتشين غالات EGCG، المرتبطة بالعديد من الفوائد الصحية.
إنقاص الوزن
ليس للماتشا تأثير سحري على فقدان الوزن، ولكن بعض الدراسات تشير إلى أنه قد يدعم جهود إنقاص الوزن، خاصةً عند دمجه مع نظام غذائي صحي ونشاط بدني. أظهرت مراجعة علمية أن الأفراد الذين يعانون من السمنة وأدخلوا شاي الماتشا في نظامهم الغذائي شهدوا تحسنًا في وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر.
فقدان الدهون
يحتوي الماتشا على الكافيين الذي قد يساعد في فقدان الدهون. دراسة أجريت عام 2023 على أفراد يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي أظهرت أن زيادة استهلاك القهوة المحتوية على الكافيين ترتبط بانخفاض الدهون الكلية.
أكسدة الدهون
دراسة صغيرة أظهرت أن تناول مكملات الماتشا لدعم ممارسة الرياضة قد يساعد النساء على زيادة أكسدة الدهون. ولكن الباحثون يحذرون من المبالغة في ذلك.
تحسين عملية الأيض
يمكن أن تدعم الكاتيكينات مثل غالات الإبيغالوكاتشين EGCG عملية فقدان الوزن عبر تعزيز توليد الحرارة وأكسدة الدهون. كما تشير الدراسات إلى أن الشاي الغني بالكاتيكين قد يزيد من الشعور بالشبع ويقلل من استهلاك الطاقة في الوجبات التالية.
بشكل عام، رغم أن الأدلة لا تزال مختلطة، إلا أن هناك حاجة لمزيد من الأبحاث لفهم الفوائد المحتملة للماتشا على الصحة.
عدد المصادر التي تم تحليلها: 5
المصدر الرئيسي : العربية.نت – جمال نازي
post-id: d1c2afb4-ce16-4c14-bf86-329af08442eb
