تعيد تسخين الطعام بطريقة خاطئة قد تعرض صحتك للخطر. لذلك، ينصح باتباع إرشادات معينة للحفاظ على سلامة الطعام والحد من مخاطر الأمراض المنقولة بالغذاء.
من أهم الأخطاء التي يجب تجنبها هو ترك الطعام على درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، حيث لا ينبغي تركه مكشوفًا لأكثر من ساعتين (أو ساعة واحدة في حالة الأرز). كما يجب عدم إعادة تسخين الأرز الجاهز عدة مرات، حيث يتجمع فيه بكتيريا باسليوس سيروس. الحفاظ على بقايا الطعام في الثلاجة لفترة طويلة أيضًا يُفضل تجنبه، وينبغي استهلاكها خلال 24 إلى 48 ساعة.
إذابة الدجاج المجمد تعتبر عملية حساسة أيضًا، إذ ينبغي أن تتم في الثلاجة وليس باستخدام الماء الدافئ، لأنه قد يؤدي لعدم إذابة بعض الأجزاء بالشكل المناسب، مما يعرضك لخطر الإصابة ببكتيريا كامبلوباكتر.
لتجنب هذه المشكلات، ينبغي تخزين الطعام في الثلاجة عند حرارة لا تتجاوز 5 درجات مئوية، وتركه ليبرد قليلاً قبل وضعه في الثلاجة لتجنب رفع حرارتها. يجب أن تتجنب “منطقة الخطر” (بين 8 و63 درجة مئوية) حيث تنمو البكتيريا بسرعة.
عند إعادة تسخين الطعام، تأكد من تسخينه جيداً حتى يصبح ساخناً تماماً من الداخل، خاصةً عند استخدام الميكروويف. احرص على تقليب الطعام لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ. حافظ على سلامتك وسلامة الآخرين بتوخي الحذر، خاصة عند تقديم الطعام للأشخاص الأكثر عرضة للخطر.
عدد المصادر التي تم تحليلها: 8
المصدر الرئيسي : @BBCArabic
post-id: 76831cd7-fd2b-42c7-8d7d-9381bddf3d55
