تأثير القهوة على امتصاص العناصر الغذائية
تعتبر القهوة من المشروبات الأكثر شيوعًا في العالم، ولكن شربها أثناء تناول الطعام قد يكون له تأثيرات خفية على امتصاص العناصر الغذائية. تحتوي القهوة على مركبات مثل الكافيين والبوليفينول، التي قد تؤثر سلبًا على قدرة الجسم على امتصاص بعض المعادن مثل الحديد والكالسيوم.
تشير الأبحاث إلى أن القهوة قد تؤدي إلى تقليل امتصاص الحديد، خاصةً النوع الموجود في الأطعمة النباتية. حين يتم تناول القهوة مع الوجبات، يمكن للبوليفينولات الالتصاق بالمعادن، مما يمنع الجسم من امتصاصها بشكل فعّال. ويُعتبر هذا الأمر مهمًا بشكل خاص للأشخاص المعرضين لفقر الدم أو نقص الحديد، مثل النساء الحوامل.
بالإضافة إلى الحديد، تشير الدراسات إلى أن الكافيين قد يؤثر على امتصاص الكالسيوم، مما يعزز من خطر ضعف العظام لدى الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكالسيوم. كذلك، يمكن أن يؤدي الإفراط في استهلاك القهوة إلى زيادة فقدان الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، مثل فيتامينات ب، وذلك نتيجة تأثير الكافيين على وظائف الكلى.
للحصول على أقصى استفادة من العناصر الغذائية، يُنصح بتجنب تناول القهوة قبل ساعة من تناول الأطعمة الغنية بالحديد أو الكالسيوم، أو بعد ساعتين. في المجمل، يبقى تأثير القهوة ضئيلًا بالنسبة لمعظم الناس، لكن يجب على الفئات الأكثر عرضة للخطر مراقبة استهلاكها بعناية.
عدد المصادر التي تم تحليلها: 1
المصدر الرئيسي : @BBCArabic
post-id: 0f152e88-5056-403f-8322-49c55a7e2a22
