طرحت وزارة البلديات والإسكان مسودة الاشتراطات البلدية المنظمة لعربات الأنشطة المتنقلة عبر منصة “استطلاع”، بهدف دعم بيئة الأعمال التجارية وتشجيع الاستثمارات في هذا القطاع، وتحقيق توازن بين متطلبات السلامة والصحة العامة وتنظيم استخدام المساحات العامة، خاصة في الأنشطة الغذائية والصحية.
تشترط الوزارة أن تتوافق إجراءات إصدار أو تجديد أو تعديل أو إلغاء التراخيص مع النظام الموحد لإجراءات التراخيص البلدية ولائحته التنفيذية، بما يتطلب الحصول على موافقة الإدارة العامة للمرور والجهات المشرفة على النشاط. يجب أن تكون العربات المستخدمة مصنعة في مصانع مرخصة وفقًا للائحة الفنية، والعربات المستوردة ملزمة بالاشتراطات الفنية. كما يُشترط أن لا يتجاوز ارتفاع العربة 4.5 أمتار وعرضها 2.6 متر وطولها 10 أمتار، والحصول على رخصة تشغيل من الهيئة العامة للنقل إذا تجاوزت المركبة الطول المحدد.
تشمل الاشتراطات متطلبات فنية صارمة، خاصة للعربات التي تقدم خدمات غذائية أو صحية، مثل توفير حوض غسيل مرتبط بخزان تصريف، وأرضية مصنوعة من مواد مقاومة للماء وسهلة التنظيف. ينبغي أيضًا توفير إضاءة صناعية داخلية وخارجية وضمان سلامة التجهيزات الخارجية.
بالنسبة للأجزاء التشغيلية، يجب الحصول على الترخيص البلدي وتصريح إشغال الموقع لكل عربة أو مقطورة. كما يتم منع مزاولة النشاط بعد الساعة الثانية عشرة منتصف الليل دون تصريح خاص، ويُحظر التدخين داخل العربة واستخدام مكبرات الصوت. تلتزم العربات بتوفير شروط صحية صارمة، ومنع تحضير الطعام خارج العربة.
فيما يخص تجهيزات التخزين، تفرض الوزارة استخدام خزائن مصنوعة من مواد مقاومة للصدأ وسهلة التنظيف، مع توزيع الأدراج بطريقة منظمة. يتم منع استخدام الخشب تمامًا في تجهيزات التخزين.
تحدد الاشتراطات الغذائية أن الأسطح التي تلامس الأغذية يجب أن تكون مصنوعة من مواد آمنة وسهلة التنظيف، كما يجب أن يكون الماء المستخدم صالحًا للشرب. يُمنع استخدام الأدوات الخشبية عند تحضير اللحوم والدواجن، وتلزم بتخزين الأدوات بشكل آمن.
تؤكد الهيئة العامة للغذاء والدواء على ضرورة الالتزام بمعايير سلامة الأغذية بداية من استلامها وتخزينها حتى تحضيرها وطهوها. تشمل الاشتراطات فحص التوريدات والتأكد من صلاحيتها، مع الالتزام ببيئة تخزين نظيفة ودرجات حرارة محددة.
عند تحضير الأغذية، يُشترط التحقق من المكونات واستبعاد التالف. ويُمنع تحضير بعض الأطعمة داخل العربة، بما في ذلك المايونيز والصلصات. تلتزم العربات بفرض إجراءات أمان عند الطهو، التبريد، والتسخين.
تتضمن متطلبات النظافة تنظيف الموقع يوميًا وإزالة المخلفات، مع الالتزام باستخدام أدوات تنظيف مطابقة للمواصفات. تُلزم الاشتراطات بتنظيف معدات المطبخ والأحواض والأسطح بشكل دوري.
تؤكد التعليمات على ضرورة مكافحة الآفات والتدخل في حال رصد أي منها، مع الالتزام بتخزين المبيدات بعيدًا عن مناطق التحضير. ويجب على العاملين الالتزام بالنظافة الشخصية والزي المهني، وعدم استخدام العربة للسكن أو التدخين.
تشترط الأنظمة أن يحصل العاملون في تداول الأغذية على شهادة صحية، مع ضرورة توقفهم عن العمل في حال ظهور أعراض مرضية. يُلزم ارتداء ملابس واقية وقفازات عند تحضير الأغذية، مع منع استخدام الإكسسوارات أو أدوات التجميل.
عدد المصادر التي تم تحليلها: 5
المصدر الرئيسي : جعفر الصفار – الدمام
post-id: fc87e112-aa48-4c2c-9d71-2a607591e54f
