تحذير.. أطعمة يُعتقد أنها صحية لكن الحقيقة أنها مليئة بالسموم

أطلق تقرير متخصص صادر عن منظمة أميركية تحذيراً صحياً يشير إلى أن العديد من الأطعمة التي يُعتقد أنها صحية تحمل في طياتها سمومًا ترتبط بأمراض خطيرة، بما في ذلك السرطان. وكشفت دراسة أجرتها منظمة “تقارير المستهلك” شملت 27 منتجاً متوفراً في الأسواق الأميركية والعالمية، أن العديد من هذه المنتجات تحتوي على مواد سامة تشكل تهديدًا لصحة الإنسان.

حيث أظهر التحقيق أن العديد من الأطعمة الخالية من “الغلوتين” مليئة بالمعادن الثقيلة التي ترتبط بخطر الإصابة بالسرطان ومرض التوحد. وقد شهد سوق الأطعمة الخالية من الغلوتين نموًا كبيرًا خلال العقد الماضي، وسط توجه نحو “الأكل الصحي” ودعم عدد من المشاهير لهذه الأنواع من الأطعمة، والتي يُنظر إليها عمومًا على أنها صحية.

واحدة من الأطعمة التي يُعتقد بأنها صحية هي نبتة “الكسافا”، وهي نبات جذري كبير شائع بين متبعي الحميات الغذائية بسبب خلوها من الغلوتين ومرونتها في الاستخدام. ومع ذلك، قامت المنظمة باختبار 27 نوعًا من رقائق البطاطس والبسكويت المصنوعة من “الكسافا”، ووجدت أن بعض هذه المنتجات تحتوي على كميات من الرصاص تجاوزت ما تم رصده في اختبارات سابقة.

بشكل عام، وُجد أن ثلثي المنتجات تحتوي على مستويات من الرصاص تتجاوز الحد الأقصى الموصى به، مما يشكل خطرًا على صحة المستهلكين. يُشير الخبراء إلى أن “الكسافا” قد تمتص الرصاص من التربة، حيث يمكن أن يكون المعدن موجودًا بشكل طبيعي أو نتيجة للتلوث.

يُعتبر الرصاص خطيرًا على صحة الإنسان لأنه يمكن أن يلحق الضرر بالدماغ، وقد أظهرت الأبحاث أنه مرتبط بصعوبات التعلم والتوحد. ووفقًا لجيمس روجرز، مدير أبحاث سلامة الأغذية، فإن بعض المنتجات جاءت بأعلى مستويات من الرصاص التي تم اختبارها على الإطلاق.

تؤكد إدارة الغذاء والدواء الأميركية أنه لا يوجد مستوى آمن للتعرض للرصاص، بينما تُوصي ولاية كاليفورنيا بعدم تعرض الأشخاص لأكثر من 0.5 ميكروغرام يوميًا. تحظى “الكسافا” بشعبية خاصة بين أكثر من 3 ملايين شخص في الولايات المتحدة يتجنبون تناول الغلوتين، إذ تعتبر مصدرًا شائعًا للكربوهيدرات، بينما يتم استبعاد العديد من الأطعمة الأخرى من نظامهم الغذائي.