الشوفان والفطر مفتاحا التخلص من المواد الكيميائية المسببة للسرطان

كشفت دراسة من بوسطن أن تناول الألياف الغذائية بكميات أكبر قد يساعد في التخلص من المواد الكيميائية السامة المعروفة بـ«المواد الكيميائية الدائمة» PFAS، المرتبطة بمخاطر صحية مثل السرطان وفشل الأعضاء. في التجربة، قارن الباحثون بين مجموعتين من الرجال؛ الأولى تناولت مكملات الألياف (بيتا-جلوكان) ثلاث مرات يومياً، بينما تناولت الثانية مكملات من الأرز.

أظهرت النتائج انخفاضاً بنسبة 8% في مستويات PFAS، خصوصاً PFOA وPFOS، مما يشير إلى أن الألياف يمكن أن تمنع امتصاص هذه المواد في الأمعاء وتساعد على إخراجها عبر الفضلات. ومع ذلك، حذر الباحثون من أن كل أنواع الألياف قد لا تملك نفس الفعالية، مما يتطلب مزيداً من الدراسات.

كما أشار الباحثون إلى أن 90% من الأمريكيين لا يحصلون على الكمية الموصى بها من الألياف، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض، مثل سرطان القولون. وقد وجدت الدراسة أن 70% من المشاركين لديهم 11 نوعاً من PFAS في دمهم، رغم أن مدة التجربة كانت قصيرة وغير كافية لتقييم التأثير طويل الأمد لهذه المواد الكيميائية.