تسعى لطيفة فريفيطة، البالغة 32 عامًا، إلى تطوير منطقة مدنين في جنوب تونس من خلال مشروعها الفريد لبسترة حليب الإبل. يستند مشروعها إلى أبحاث آمال السبوعي، الباحثة في معهد المناطق القاحلة، والتي ابتكرت تقنيات جديدة تحافظ على الخصائص الغذائية والعلاجية للحليب. يعد حليب الإبل غنيًا بالحديد وغير مسبب للحساسية، مما يساعد على تعزيز المناعة ومحاربة الأمراض.
واجهت فريفيطة تحديات في إقناع المربين بأهمية حليب الإبل، الذي كان يُعتبر أقل قيمة من لحمه. ولكنها نجحت في بناء علاقات ثقة مع المربين وتوقيع اتفاقيات لشراء الحليب. في عام 2023، أسست شركتها الناشئة “شامليه”، حيث تخطط لإنتاج 500 لتر أسبوعيًا، مع أهداف لزيادة الكميات في المستقبل.
تعتمد فريفيطة على حلب ميكانيكي يعزز إنتاج الحليب ويوفر فرص عمل، إلى جانب تدريب المربين على تقنيات جديدة. تسعى آمال السبوعي لتوسيع استخدامات حليب الإبل ليصبح منتجًا غذائيًا علاجيًا، مما يعكس رؤية المعهد لدعم الاقتصاد المحلي وخلق فرص عمل في المناطق القاحلة.
عدد المصادر التي تم تحليلها: 1
المصدر الرئيسي : Alriyadiyah
post-id: a06d4898-ba2b-4085-af3d-d0093a049e37
