9 أطعمة غنية بفيتامين K لقوة العظام والقلب السليم

يُعتبر فيتامين K عنصرًا حيويًا للصحة حيث يُساهم في تخثر الدم الطبيعي، ويدعم صحة العظام والقلب. وعلى الرغم من أهميته، إلا أن فيتامين K لا يحظى بنفس التركيز الذي تحظى به فيتامينات أخرى مثل C أو D، ولكنه يوجد بكثرة في الخضراوات الورقية وغيرها من الأطعمة.

##

التمثيل الغذائي وكتلة العظام

توضح أخصائية التغذية ناتالي ريزو أن فيتامين K يلعب دورًا محوريًا في التمثيل الغذائي للعظام ويعزز من الحفاظ على كتلة عظام صحية. ومن المهم بشكل خاص أن تدرك النساء بعد انقطاع الطمث فوائد هذا الفيتامين نظرًا لقلقهن من فقدان العظام.

##

فوائد مهمة

تشير ريزو إلى أهمية فيتامين K إلى جانب الكالسيوم وفيتامين D، حيث يساعد أيضًا في إنتاج أدينوسين ثلاثي الفوسفات (ATP)، الذي يمد خلايا الجسم بالطاقة.

##

القلب والأوعية الدموية

تعتبر بعض الدراسات فيتامين K “عنصرًا مهملًا في صحة القلب والأوعية الدموية”، حيث يبحث الباحثون في إمكانية قيامه بمنع تكلس الشرايين التاجية، وهو تراكم الكالسيوم الذي يؤدي إلى تضييق الشرايين.

##

تقليل تكوين التكلسات

سبق أن صرحت العالمة كايلا شيا بأن بعض البروتينات تعتمد على فيتامين K لأداء وظائفها التي تمنع التكلس في الجسم. ووجدت الدراسات أن تناول نظام غذائي غني بفيتامين K يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

##

الكمية اليومية الموصى بها

تشير ريزو إلى وجود معلومات متضاربة حول الكمية التي يحصل عليها الناس من فيتامين K. الكمية اليومية الموصى بها هي 120 ميكروغرامًا للرجال و90 ميكروغرامًا للنساء. ومع ذلك، تبيّن أن حوالي ثلث البالغين فقط يحصلون على الكمية الكافية.

##

أعراض نقص فيتامين K

أعراض نقص هذا الفيتامين تتضمن ظهور كدمات ومشاكل في النزيف، حيث يستغرق الدم وقتًا أطول للتجلط. ومن المهم للأشخاص الذين يتناولون مميعات الدم استشارة الطبيب قبل إجراء أي تغييرات على نظامهم الغذائي.

##

مصادر غنية بفيتامين K:

1. البقدونس: كوب من البقدونس الطازج يوفر 984 ميكروغرامًا من فيتامين K.
2. الكرنب الأخضر: يوفر كوب واحد 157 ميكروغرام من فيتامين K.
3. براعم بروكسل: يحتوي كوب واحد على 156 ميكروغرام من فيتامين K.
4. السبانخ: كوب واحد يوفر 145 ميكروغرام من فيتامين K.
5. أوراق اللفت: تحتوي على 138 ميكروغرام من فيتامين K.
6. البروكلي: كوب نيء يقدم 92 ميكروغرامًا من فيتامين K.
7. الكالي: يحتوي كوب واحد على 81 ميكروغرام من فيتامين K.
8. الخس: يوفر كوب من الخس الروماني 48 ميكروغرامًا، ومن الخس الأخضر 45 ميكروغرامًا من فيتامين K.
9. الملفوف: كوب من الملفوف النيء يقدم 53 ميكروغرامًا من فيتامين K.

تُعتبر هذه الأطعمة مصادر مثالية لزيادة تناول فيتامين K ودعم صحة العظام والقلب.