طور علماء من جامعة «بيرم التقنية» الروسية تقنية جديدة تهدف إلى خفض مستوى السكر في الدم، من خلال استخدام تركيبة نباتية تحتوي على مواد مشابهة للإنسولين. تعتمد هذه التقنية على تخمير مكونات طبيعية تشمل أوراق الأرقطيون والخرشوف القدسي بواسطة بكتيريا البروبيوتيك «L. plantarum» تحت تأثير الموجات فوق الصوتية.
تُستخدم هذه التركيبة لابتكار منتجات غذائية متميزة مثل جبن السلوغوني والكومبوتشا. يتميز الجبن بقوامه المتجانس ونكهته الممزوجة بحليب مخمر والعسل، كما يحتوي على نسبة عالية من الإينولين، مما يساعد في تحسين صحة ميكروبيوم الأمعاء والحفاظ على مستويات طبيعية للسكر في الدم. أما المشروب التحضيري من الكومبوتشا، فيبرز بخصائصه المفيدة للبكتيريا المعوية الدقيقة، مما يحسن من مستويات السكر بالدم.
تشير الأبحاث إلى أن الاعتماد على أغذية غنية بالمواد النباتية والكائنات الدقيقة قد يمثل بديلاً فعالاً للعلاج الدوائي لمرض السكري من النوع الثاني، مما يجعل هذه المنتجات خياراً فريداً وطبيعياً للأفراد.
عدد المصادر التي تم تحليلها: 0
المصدر الرئيسي : «عكاظ» (موسكو) 
معرف النشر: MISC-100725-170
