أفادت دراسة علمية جديدة بأن تناول كبار السن لبيضتين أسبوعياً قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض الألزهايمر، وهو نوع شائع من الخرف. استندت الدراسة التي أجراها باحثون أمريكيون إلى استبيان تم تطويره في جامعة هارفارد، حيث تم تحليل دور العناصر الغذائية، وخاصة مادة الكولين الموجودة في البيض.
الكولين يعد عنصراً أساسياً لنمو الكبد والدماغ، كما يحسن أداء الجهاز العصبي. تشير الدراسة إلى أن الكولين قد يحمي خلايا الدماغ من التلف، مما يقلل خطر الإصابة بالألزهايمر بنسبة تصل إلى 40%.
قام الباحثون بتحليل بيانات 1024 شخصاً سليماً من الخرف، حيث طلب منهم ملء استبيانات حول نظامهم الغذائي، وتبين أن من تناولوا البيض مرة أسبوعياً كانوا أقل عرضة للإصابة بالألزهايمر مقارنة بمن نادراً ما تناولوه. كما أظهرت النتائج أن تناول البيض مرتين أو أكثر أسبوعياً يمكن أن يقلل خطر الإصابة بالمرض بنسبة نحو 50%.
يُعتبر الكولين ضرورياً لإنتاج الأستيل كولين، الناقل العصبي المسؤول عن تعزيز الذاكرة، مما يبرز أهمية الحصول عليه من مصادر غذائية متنوعة.
عدد المصادر التي تم تحليلها: 7
المصدر الرئيسي : «عكاظ» (واشنطن) 
معرف النشر: MISC-160725-259
