دراسة رائدة.. طعام شائع يُحوّل أمعاءك إلى ساحة صراع للبكتيريا

أظهرت دراسة حديثة أن السكر الأبيض يمكن أن يؤثر على بكتيريا الأمعاء، حيث يحفز تغييرات فيزيائية في الحمض النووي للبكتيريا، مما يؤثر على الاستجابة المناعية وصحة الأمعاء.

تشير الدراسة، التي أُجريت في معهد التخنيون للتكنولوجيا، إلى أن مكونات غذائية مثل السكر الأبيض تؤثر على السلوك الجيني لبكتيريا الأمعاء، وخاصة نوع باكتيرويديز ثايتاوتوميكرون، الذي يلعب دورًا في تنظيم الالتهابات وصيانة بطانة الأمعاء.

وجد الباحثون أن للسكر تأثيرًا غريبًا على هذا النوع من البكتيريا، مما أدى إلى تغيير في تركيب الحمض النووي، وهو أمر قد يغير كيفية رؤية الجهاز المناعي للبكتيريا المحلية ويتسبب في استجابة مناعية غير مرغوبة. على الرغم من عدم وجود الأدلة الكافية من عينات البراز البشري، إلا أن التغييرات الظاهرة في بكتيريا باكتيرويديز قد تؤدي إلى زيادة خطر الالتهاب وتلف بطانة الأمعاء.

أشار الباحثون أيضًا إلى أن تناول المشروبات الغازية المحلاة بالسكر يمكن أن يحفز هذه التغييرات في الحمض النووي، حيث لاحظوا زيادة في مؤشرات الالتهاب، مما يدل على استجابة مناعية للجينات المتغيرة.

من جهة أخرى، فإن التأثير الناتج عن السكر مؤقت، حيث تعود البكتيريا إلى وضعها الطبيعي عند انتهاء تأثير السكر، لكن التعرض المتكرر يمكن أن يزيد من المخاطر المرتبطة بصحة الأمعاء، مثل حدوث التهاب مزمن ومشاكل أكثر خطورة.

على الرغم من أن هذه الدراسة لم تثبت أن السكر يشكل تهديدًا خطيرًا بشكل عام، إلّا أنها تسلط الضوء على تأثير السكر على بكتيريا الأمعاء وتدعو لمزيد من البحث لفهم الأثر طويل الأمد لهذه التغييرات الجينية.