تحذير طبي.. المشروبات شديدة السخونة ترفع خطر سرطان المريء

كشفت دراسة بحثية أن الإفراط في تناول المشروبات شديدة السخونة يزيد من مخاطر الإصابة بمرض سرطان المريء. وقد حددت الهيئة الدولية لأبحاث السرطان المشروبات التي تزيد درجة حرارتها عن 65 درجة مئوية، واعتبرتها “على الأرجح من مسببات السرطان” بجانب التعرض لدخان حرق الأخشاب أو الإكثار من تناول اللحوم الحمراء.

أظهرت دراسة حديثة أجريت في بريطانيا وشارك فيها نحو نصف مليون شخص، أن استهلاك المشروبات شديدة السخونة مثل الشاي أو القهوة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان المريء. ووفقًا للدراسة، فإن الأشخاص الذين يشربون ثمانية أكواب أو أكثر من هذه المشروبات يومياً تزيد احتمالات إصابتهم بسرطان المريء بمعدل ستة أمثال مقارنةً بمن لا يحتسون المشروبات شديدة السخونة.

وبينت الدراسة أن هذه المشروبات تؤدي إلى تلف الخلايا التي تشكل الغشاء المبطن للمريء، مما ينعكس سلبًا على صحة المريء ويزيد من احتمالات تأثره بالارتجاعات الحمضية من المعدة، مما قد يؤدي على المدى البعيد إلى تكوّن خلايا سرطانية في المريء.

كما توصل الباحثون إلى أن رشفة واحدة من مشروب ساخن مثل القهوة ترفع درجة الحرارة الداخلية للمريء بمقدار أكثر من 12 درجة مئوية، مما يزيد من فرصة تلف خلاياه. وقد وجدت دراسة أمريكية أن درجة الحرارة المثالية للحفاظ على مذاق القهوة أو الشاي دون الإضرار بالمريء يجب ألا تتجاوز 57.8 درجة مئوية. وينصح الباحثون بالانتظار حتى تنخفض درجة حرارة المشروب، حيث عادةً ما تنخفض الحرارة بمعدل يتراوح بين 10 و15 درجة مئوية خلال خمس دقائق فقط.