دراسة: تناول الخضروات والفواكه يحمي من السرطان والسكري وأمراض القلب

تشير دراسة جديدة إلى أن الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً صحياً يكونون أقل عرضة للإصابة بالأمراض المزمنة. وجدت الدراسة أن الذين يستهلكون كميات أكبر من الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات يتمتعون بمخاطر أقل للإصابة بحالات مرضية مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني. كان التأثير أكثر وضوحاً لدى البالغين دون سن الستين، مع فوائد ملحوظة أيضاً لكبار السن.

استندت الدراسة إلى بيانات من دراستين كبيرتين في أوروبا والمملكة المتحدة، وثم تتبع الباحثون 407,618 بالغاً على مدار 11 عاماً. أشارت النتائج إلى أن الأشخاص الذين حصلوا على درجات أعلى في مؤشر جودة النظام الغذائي النباتي الصحي كانوا أقل عرضة للإصابة بالأمراض، حيث انخفضت المخاطر بشكل ملحوظ مع زيادة درجات المؤشر.

تؤكد الدراسة أن تناول الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة يمكن أن يحسن الصحة على المدى الطويل ويقلل من مخاطر الأمراض المزمنة. كما أن التغييرات البسيطة في النظام الغذائي يمكن أن تكون فعالة، مما يساهم أيضًا في تقليل الأثر البيئي.