السليق الطائفي والمندي.. الأطباق الأكثر طلبا في مهرجان الهجن

يعمل السوداني عبد الرحمن علي Adam طاهيًا في ميدان الطائف للهجن منذ 25 عامًا، ويشارك حاليًا في مهرجان ولي العهد للهجن بنسخته السابعة. المطبخ يشهد نشاطًا كبيرًا حيث يستقبل يوميًا 30 رأسًا من الغنم و6 قعدان من ملّاك الهجن. يتولى فريق صغير مكون من أربعة أشخاص مسؤولية تجهيز وجبات الغداء والعشاء لملّاك العزب بشكل يومي، وقد نجحوا في تلبية احتياجاتهم طيلة مدة المهرجان.

وفقًا لعبد الرحمن، الأطباق الأكثر شعبية بين ملّاك الهجن هي السليق الطائفي والمندي. وتختلف أسعار الطهي حسب نوع الوجبة؛ حيث تبلغ تكلفة طهي الحاشي 600 ريال، بينما يصل سعر المندي إلى 250 ريال، في حين يُقدّر ثمن طبخ السليق الطائفي بـ 200 ريال. يعدّ هذا المهرجان فرصة رائعة لتقديم أشهى الأطباق التقليدية لخدمة المجتمع المحلي والمشاركة في التراث الثقافي.