طرحت الهيئة العامة للغذاء والدواء مشروع تعديل موسع على اللائحة السعودية الخاصة بالفيتامينات والمعادن المسموح باستخدامها في الأغذية، عبر منصة “استطلاع”. تشمل التعديلات الجديدة تحديد نسب الإضافة أو أنواع العناصر المسموح بها، وتمتد لتغطي مختلف الفئات الغذائية من الحليب والألبان إلى حبوب الإفطار، والدقيق، وحتى مياه الشرب المعبأة والزيوت النباتية المعدة للطعام.
أهداف التعديلات الجديدة
تهدف الهيئة من خلال هذه التعديلات إلى رفع مستوى الصحة العامة وتقليل نسب الأمراض المرتبطة بنقص المغذيات الدقيقة، بما يتماشى مع التوجهات العالمية في مكافحة سوء التغذية وتحسين الأنماط الغذائية. منحت اللائحة الحق للجهات المختصة في دول الخليج باتخاذ قرارات تتعلق بإلزامية إضافة بعض الفيتامينات والمعادن إلى الأغذية، كإجراء وقائي لتصحيح الحالة التغذوية للمجتمع. وشددت الهيئة على ضرورة أن تُضاف الفيتامينات والمعادن إلى المنتجات الغذائية بشكل قابل للامتصاص في جسم الإنسان، ما يعني ضرورة الالتزام بالأشكال الكيميائية الفعالة بيولوجيًا.
استثناءات وشروط
أوضحت اللائحة المعدلة أنه لا يجوز إضافة الفيتامينات والمعادن إلى المنتجات الغذائية غير المصنعة مثل الفواكه والخضروات واللحوم والدجاج والسمك والعسل، حفاظًا على طبيعتها. كما أكدت أن جميع المنتجات المدعمة يجب أن تحتوي على الحد الأدنى من العناصر الغذائية الواردة في الجداول الفنية المرفقة مع اللائحة، بما يضمن ثبات القيمة الغذائية في مختلف العلامات التجارية.
تدعيم الحليب ومشتقاته
خصصت اللائحة مساحة واسعة لتفصيل نسب الفيتامينات والمعادن في منتجات الألبان والحليب، نظرًا لكونها من أكثر الأغذية استهلاكًا على مستوى المجتمع. ونصّت على أن الحليب المبستر والمعقم والحليب طويل الصلاحية يجب أن يُدعّم بفيتامين “أ” بمقدار 200 وحدة دولية لكل 100 مل، إضافة إلى فيتامين “د” بمقدار 40 وحدة دولية لكل 100 مل. وتتناسب هذه النسب في منتجات الحليب المنكّه، ومساحيق الحليب، واللبن وشراب اللبن، والزبادي، وحليب الماعز وحليب النوق المبستر، موضحة أن تدعيم الحليب والألبان كاملة الدسم بفيتامين “أ” سيكون اختياريًا.
الحبوب ومنتجاتها
لم تغفل التعديلات أهمية حبوب الإفطار وحبوب الأرز المدعمة باعتبارها من الأغذية الأساسية للأطفال والشباب، فيما ألزمت اللائحة بوجود نسب دقيقة من فيتامينات المجموعة “ب” مثل الثيامين، النياسين، الريبوفلافين، وحمض الفوليك، إلى جانب المعادن مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم. فعلى سبيل المثال، يجب أن تحتوي حبوب الإفطار على 2 مليجرام من فيتامين “ب1” لكل 100 جرام، و13,3 مليجرام من الحديد، و3,5 مليجرام من الزنك، وألزمت حبوب الأرز المدعم بوجود 29 مليجرامًا من الحديد لكل كيلوجرام، بالإضافة إلى 75 ميكروجرامًا من حمض الفوليك. وأوجبت الهيئة إضافة اليود إلى الملح باستخدام مركبات مثل يوديد البوتاسيوم أو يودات البوتاسيوم.
بدائل حليب الأم وتراكيب الرضع
أحد أبرز محاور التعديلات كان موجهًا إلى بدائل حليب الأم وتراكيب الرضع والأطفال، نظرًا لخطورة هذه الفئة العمرية وحساسيتها تجاه نقص المغذيات. وحددت الجداول نسبًا دقيقة لعشرات الفيتامينات والمعادن مثل فيتامينات “أ، د، هـ، ك، ب1، ب2، ب3، ب6، ب9، ب12″، بالإضافة إلى المعادن الحيوية كالكالسيوم، الحديد، الفسفور، المغنيسيوم، الصوديوم، البوتاسيوم، اليود، السيلينيوم، الزنك، والنحاس. وحددت اللائحة أيضًا الحد الأعلى المسموح به، بما يمنع أي مخاطر صحية ناجمة عن فرط الفيتامينات أو المعادن.
متطلبات أغذية الرضع المصنعة من الحبوب
شددت اللائحة على ضرورة ضبط محتوى الصوديوم في أغذية الرضع المصنعة أساسًا من الحبوب بحيث لا يتجاوز 100 مليجرام لكل 100 كيلو كالوري، كما ألزمت بأن تحتوي هذه الأغذية على حد أدنى من الكالسيوم والثيامين وفيتامينات “أ” و”د”، لضمان اكتمال القيمة الغذائية.
تدعيم دقيق القمح
يُعد الخبز والدقيق من أكثر الأغذية استهلاكًا في المنطقة، ولذلك أولت اللائحة اهتمامًا خاصًا بتدعيم طحين القمح، فيما نصّت على ضرورة إضافة الحديد باستخدام مركبات مثل كبريتات الحديدوز أو فومارات الحديدوز، وحددت نسب الإضافة بحسب معدل استهلاك الفرد من الدقيق يوميًا. كما فرضت إضافة حمض الفوليك وفيتامين “ب12” والزنك وفيتامين “أ” إلى الدقيق، مع وضع حدود دنيا وعليا لكل عنصر غذائي، وأتاحت إمكانية إضافة عناصر أخرى مثل الثيامين والريبوفلافين والنياسين والبيريدوكسين والكالسيوم.
مياه الشرب المعبأة
وفي خطوة جديدة، أدخلت التعديلات بندًا خاصًا بمياه الشرب المعبأة، حيث سمحت بتدعيمها بالفلوريد في حدود تتراوح بين 0,5 و1,5 مليجرام لكل لتر، بهدف تعزيز صحة الأسنان والوقاية من التسوس، خاصة لدى الأطفال.
الزيوت النباتية المعدة للطعام
شملت التعديلات أيضًا الزيوت النباتية المخصصة للطبخ، إذ أجازت إضافة فيتامين “أ” بمعدل لا يقل عن 30 ألف وحدة دولية لكل لتر، وفيتامين “د” بمعدل 3 آلاف وحدة دولية لكل لتر، استجابة لحاجة المجتمع إلى مصادر إضافية لهذه الفيتامينات.
أهمية التعديلات للمجتمع
ستعمل الهيئة على متابعة التزام الشركات المصنعة والمستوردة بالتعديلات الجديدة من خلال آليات رقابية صارمة تشمل الفحص المخبري للمنتجات الغذائية، والتأكد من صحة المعلومات المدرجة على بطاقات التغليف، كما ستُفرض عقوبات على الشركات المخالفة، لضمان تطبيق المعايير بشكل كامل.
عدد المصادر التي تم تحليلها: 2
المصدر الرئيسي : جعفر الصفار – الدمام
معرف النشر: SA-140925-588
