حذرت دراسة من جامعة جنوب ويلز، نُشرت في مجلة «Nutrients»، من تأثير تناول وجبة عالية الدهون على الصحة الدماغية. أظهرت الدراسة أن استهلاك كوب ميلك شيك يحتوي على أكثر من 130 غرامًا من الدهون قد يضعف تدفق الدم إلى الدماغ ويزيد من خطر السكتة الدماغية والخرف. شملت الدراسة 41 رجلاً تتراوح أعمارهم بين 18 و80 عامًا، وأظهرت النتائج أن التأثير كان أكبر بشكل ملحوظ لدى كبار السن بزيادة نسبتها 10%.
يعود السبب في ذلك إلى أن الدهون المشبعة تقلل من إنتاج أكسيد النيتريك، وهو ضروري لمرونة الشرايين، مما يؤدي إلى تصلب الأوعية وتراكم الكوليسترول. في ضوء هذه النتائج، أوصت جمعية القلب الأمريكية بتقليل استهلاك الدهون المشبعة إلى 6% فقط من إجمالي السعرات اليومية، أي حوالي 13 غرامًا في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة. يُفضل استبدال الدهون المشبعة بالدهون الصحية مثل زيت الزيتون والمكسرات لتعزيز الصحة العامة.
عدد المصادر التي تم تحليلها: 3
المصدر الرئيسي : «عكاظ» (لندن) OKAZ_online@ 
معرف النشر: MISC-300925-586
