خبراء: طريقة تحضير القهوة ترفع الكوليسترول بصمت

أظهرت تقارير صحية تشير إلى أن التأثير القلبي للقهوة يتأثر ليس فقط بكمية الاستهلاك، بل أيضاً بطريقة التحضير وتركيز المركبات الطبيعية فيها. تشير الأدلة إلى أن مركبي الكافستول والكاهويول، الموجودين في القهوة غير المفلترة، قد يسهمان في زيادة مستويات الكوليسترول الضار من خلال تأثيرهما على استقلاب الدهون في الكبد. وتختلف كميات هذين المركبين وفقاً لطريقة التحضير، حيث تحتوي القهوة المغلية أو المحضّرة دون ترشيح على مستويات أعلى منهما مقارنة بالقهوة المفلترة.

الخبراء يوضحون أن استخدام الفلاتر الورقية يساعد على تقليل انتقال هذه المركبات إلى المشروب النهائي، مما يجعل القهوة المفلترة خياراً أقل تأثيراً على المؤشرات الدهنية عند الاستهلاك المعتدل. لذلك، ينبغي تقييم الأثر الصحي للقهوة مع مراعاة أسلوب التحضير، إلى جانب الكمية ونمط الحياة. تدعم هذه النتائج التوجهات الوقائية في مجال التغذية والطب القلبي، التي تشجع على الاعتدال في الاستهلاك واختيار طرق التحضير التي تقلل من المخاطر الصحية، وكل ذلك يساهم في تحقيق توازن بين فوائد القهوة وآثارها المحتملة على صحة القلب.