حيلة بسيطة لفقدان الوزن دون جوع أو تقليص الطعام

في عالم الحميات الغذائية يربط الكثيرون خسارة الوزن بتقليل كميات الطعام أو الصيام لساعات طويلة، لكن دراسة جديدة تقترح أن تغيير نوعية الطعام قد يخفض السعرات من دون تقليل حجم الوجبات.

أعدّ فريق من جامعة بريستول في بريطانيا بحثًا نُشر في المجلة الأميركية للتغذية السريرية أعاد تحليل بيانات تجربة سريرية أجريت سابقًا عام 2019 شارك فيها 20 شخصًا لمدة شهر. خضع المشاركون لنظامين غذائيين بالتناوب: أحدهما يعتمد على أطعمة طبيعية وغير مصنعة (فواكه، خضروات، حبوب كاملة، بقوليات وغيرها)، والثاني يعتمد على أطعمة فائقة المعالجة. في كلتا الحالتين سُمح للمشاركين بالأكل بحرية وبالكمية التي يرغبون بها.

أظهرت النتائج مفاجأة: أثناء فترة تناول الأطعمة الطبيعية أكل المشاركون وزناً وحجماً أكبر من الطعام بأكثر من 50%، لكنهم استهلكوا ما يقرب من 330 سعرة حرارية أقل يوميًا مقارنة بفترة الأطعمة فائقة المعالجة. يفسر الباحثون ذلك بانخفاض كثافة الطاقة في الأطعمة الطبيعية—أي أنها تمنح شعور الشبع مقابل سعرات أقل—وبغناها بالفيتامينات والمعادن والعناصر الدقيقة.

يشير فريق البحث أيضاً إلى وجود ما يمكن تسميته “ذكاء غذائي فطري” لدى الإنسان: عند تناول الطعام في صورته الطبيعية، نميل تلقائيًا لاختيار مزيج يوازن بين الشبع والقيمة الغذائية. بالمقابل، الأطعمة فائقة المعالجة غالبًا ما تكون عالية السعرات، غنية بالدهون والسكريات، ومدعمة صناعيًا، مما قد يربك إشارات الجسم فيؤدي إلى استهلاك طاقة أعلى بسرعة دون شعور بالامتلاء الحقيقي.

تضيف الدراسة بعدًا جديدًا لنقاش السمنة وزيادة الوزن؛ فالإفراط في تناول السعرات قد لا يكون دائمًا نتيجة شهية مفرطة بل مرتبطًا بطبيعة الطعام نفسه. وتشير أبحاث سابقة إلى ارتباط الاعتماد الكبير على الأطعمة فائقة المعالجة بزيادة خطر السمنة وبعض الأمراض المزمنة.

الخلاصة: إذا كنت تسعى لتقليل السعرات دون الشعور بالحرمان، قد يكون الحل في تغيير محتوى طبقك بدلًا من تقليل حجمه. التركيز على الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والابتعاد قدر الإمكان عن الأطعمة فائقة المعالجة يمكن أن يساعدك في الشعور بالشبع مع استهلاك سعرات أقل — وقد يصل الفرق إلى أكثر من 300 سعرة حرارية يوميًا. أحيانًا يبدأ الطريق إلى وزن صحي بالعودة إلى الطعام في صورته الطبيعية لا بالجوع.