«سفرة الأجاويد» تكشف أسرار الأطباق العسيرية

نفّذ فرع وزارة الموارد البشرية والتنمية الاجتماعية بمنطقة عسير مبادرة “سفرة الأجاويد” ضمن مشروع “سوار عسير” وفي إطار النسخة الرابعة من مبادرة “أجاويد” التي أطلقها الأمير تركي بن طلال بالتعاون مع مجلس العساس. اشتملت المبادرة على ورشة عملية حضرها قيادات الفرع والمهندس مشبب القحطاني، رئيس غرفة عمليات أجاويد في أبها، وجمعت طهاة ناشئين من طلاب الجامعات، وأسرًا منتجة، ومستفيدي الضمان الاجتماعي. قدّم المدرب علي العساس أسرار الأطباق العسيرية الأصيلة مثل العريكة والمشغوثة، مع دمج النكهة التقليدية بمعايير الضيافة الحديثة. أسفرت الفعالية عن تمكين المشاركات لإعداد أطباق متكاملة وفق تقييم احترافي، وتعزيز مفهوم “سياحة الطعام” كجزء من الهوية الثقافية للمنطقة. كما تضمنت المبادرة إصدار كتيّب إلكتروني مرجعي يُوزع في المواقع السياحية لتوثيق ونشر ثقافة الطهي العسيري ودعم الحراك السياحي والثقافي المحلي.