«سوبيا كلاي».. 50 عاما.. وعبادي صنع خلطتها

تحتفل «سوبيا كلاي» بندوة محلية امتدت لنحو 50 عامًا في المنطقة الغربية، حيث بدأت القصة على يد مؤسسها عبد الله باهميم المعروف بـ«عبادي» الذي بدأ صنعها وهو في السادسة عشرة من عمره. انضم إليه شريكه شيخ بازرعة الملقب «بكلاي» لشبه ملامحه بالملاكم محمد علي كلاي، كما ارتبط الاسم بموقعه قرب المطار إذ كان يخدم الزبائن، فتداول الناس تسمية السوبيا باسم «كلاي».

أحمد باهميم، المسؤول عن تحضير السوبيا حاليًا، يوضح أن المشروب يُصنع من الشعير الصافي مع الخميرة والسكر، ويُصفى ثم يُنكّه بالهيل والقرفة ويُقدَّم باردًا في موائد رمضان. تعلم هو وإخوته الوصفة من والدهم الراحل، وأصبح موسمهم الأساسي في شهر الصيام بفضل زبائن عمرهم سنوات لثقتهم بجودة المنتج.

تتنوع أصناف السوبيا بين البيضاء والحمراء، إضافةً إلى مشروبات مثل الزبيب الصافي والتمر الهندي لكلٍ من محبيه. موقع المحل ثابت في جدة القديمة بجوار مدرسة الفلاح منذ خمسين عامًا، ولا يملك أي فروع أخرى.