“ناسا” تدرج الكسكس ضمن قائمة طعام رحلة “أرتيميس 2” نحو القمر

كشفت وكالة ناسا عن تفاصيل قائمة الطعام لمهمة Artemis II، أول رحلة مأهولة حول القمر منذ أكثر من خمسة عقود، مبينة كيف تم تصميم الوجبات لتلبية احتياجات الطاقم في بيئة معزولة وذات موارد محدودة على متن مركبة أوريون.

وضمت القائمة طبق الكسكس التقليدي إلى جانب تشكيلة من الأطباق العالمية مثل المعكرونة والتورتيلا وخبز القمح، بالإضافة إلى سلطات مثل سلطة المانجو ومجموعة من المكسرات والأجبان. وتسعى ناسا من خلال هذه القائمة إلى دعم صحة الطاقم وأدائه طوال المهمة عبر موازنة السعرات الحرارية والماء والعناصر الغذائية، مع مراعاة تفضيلات كل رائد فضاء.

وأوضحت ناسا أن تخطيط النظام الغذائي راعى عوامل عدة، أبرزها مدة صلاحية الطعام، وسلامته، وسهولة تحضيره وتناوله في ظروف انعدام الجاذبية، فضلاً عن تقليل الفتات والجزيئات التي قد تضر بالمركبة ومعداتها. بسبب غياب أنظمة التبريد في أوريون، لا تحتوي القائمة على أطعمة طازجة، بل على أغذية معلبة أو مجففة أو مثبتة حراريًا أو معالجة بالإشعاع لضمان بقائها صالحة وآمنة طوال مدة الرحلة.

تتضمن القائمة نحو عشرة أنواع من المشروبات مثل القهوة والشاي الأخضر وعصائر التفاح والأناناس ومشروبات الكاكاو، مع تحديد استهلاك كل رائد بمشروبين منكهين يوميًا لأسباب تتعلق بالوزن والتخزين داخل المركبة. وفي الأيام الاعتيادية يحصل الطاقم على ثلاث وجبات رئيسية يوميًا، مع استثنائين لمرحلة الإطلاق والعودة حيث تُفضل الأطعمة الجاهزة للأكل دون الحاجة لإعادة ترطيب أو تسخين. أما بقية الوقت فسيتمكن الطاقم من استخدام موزع المياه لإعادة ترطيب الأطعمة المجففة وسخان صغير لتدفئتها.

ومن بين ما لفت الانتباه إدراج طبق الكسكس، وهو طبق قديم وشائع في شمال أفريقيا يُصنع أساسًا من سميد القمح القاسي أو الذرة على شكل حبيبات صغيرة، ويطهى على البخار ويقدم مع اللحم أو الخضار أو الحليب أو الزبدة والسكر بحسب العادات والمناسبات. يُحضّر الكسكس بطرق مختلفة في الجزائر وتونس والمغرب وليبيا وموريتانيا، ويقدم سواء بالمرق أو باللَبَن أو مع الخضار فقط.

يُعد الكسكس من الأطباق التقليدية المنتشرة أيضاً في بعض مناطق صقلية وفي فرنسا حيث يحظى بشعبية واسعة. وفي عام 2020 أدرجته اليونسكو ضمن قائمة التراث الثقافي اللامادي انسجامًا مع المعارف المرتبطة بإنتاجه واستهلاكه.