ماذا يأكل السعوديون؟ دراسة وطنية تربط الغذاء بالأمراض المزمنة

كشفت دراسة سعودية نُشرت في 12 يونيو 2026 في مجلة علمية محكمة خريطة تقديرية لاستهلاك البالغين وعلاقته بكفاية العناصر الغذائية وعبء الأمراض المزمنة. أعد البحث عمر الحميدان، شيهانة العقيل، سارة الخنين، وغدير فلاتة من الهيئة العامة للغذاء والدواء، ومُررت منهجيته من لجنة البحوث التنظيمية بالهيئة. الدراسة نمذجة سكانية احتمالية اعتمدت على بيانات وطنية منشورة منذ 2010 ونموذج إحصائي محلي مع احتساب التباين عبر 10 آلاف تكرار.

أظهرت النتائج متوسط مدخول الطاقة يوميًا 2399 سعرة للذكور و2366 للسيدات. كان متوسط استهلاك الحبوب 278 غرامًا يوميًا وأطعمة البروتين 120 غرامًا يوميًا. لوحظت فجوات في العناصر الدقيقة: متوسط فجوة الفولات نحو 97 ميكروغرام يوميًا وفجوة فيتامين C نحو 27 مليغرام يوميًا. كما أشار الباحثون إلى أن 18.95% من البالغين أبلغوا عن حالة مزمنة واحدة على الأقل (السكري 9.1%، وارتفاع الضغط 7.9%، وأمراض القلب 1.5%). وتقترب تقديرات الإنفاق الغذائي من بيانات الوطن بفارق 7% في 2018 و2% في 2023.

استنتاج الدراسة أن السعرات ليست كافية لتقييم جودة الغذاء؛ وجود أداة وطنية يساعد صناع القرار في التوعية والإرشاد ومتابعة سياسات التغذية.