يعتبر عصير الفواكه والخضراوات وسيلة شائعة للحصول على العناصر الغذائية، إلا أن الأبحاث الحديثة تشير إلى أن هذه الخيار قد لا يكون دائمًا الأفضل. فقد وجدت دراسة نُشرت في دورية متخصصة أن الأشخاص الذين اتبعوا نظام “تطهير الجسم عبر العصائر” لمدة ثلاثة أيام أظهروا علامات التهابية أعلى في ميكروبيوم الفم والأمعاء مقارنة بأولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا.
حتى قبل صدور هذه الدراسة، حذر خبراء كثيرون من أن سمعة العصائر كمصدر لإزالة السموم أو فقدان الوزن تتفوق على فوائدها الصحية الفعلية. وقد أشارت أخصائية تغذية إلى أن الثقافة الغذائية تسهم بشكل كبير في شعبية العصائر، حيث تتأثر بشكل ملحوظ بالمشاهير ووسائل التواصل الاجتماعي.
على الرغم من أن الفواكه والخضراوات جزء أساسي من نظام غذائي صحي، فمن المحتمل أن يكون تناولها كاملة أكثر فائدة لميكروبيوم الأمعاء والفم، وذلك للأسباب التالية:
تشارك بكتيريا الفم والأمعاء في العديد من جوانب الصحة، حيث تم ربطها بمشاكل صحية مثل الزهايمر والسمنة. كما يعد ميكروبيوم الأمعاء مستودعًا رئيسيًا للأبحاث المتصلة بالصحة العقلية والسرطان والسكري.
في عام 2018، أظهرت أبحاث سابقة تأثير إضافة نظام غذائي غني بالعصير إلى الخيارات التقليدية. كذلك، كشفت دراسة عام 2022 أن المشاركين الذين اتبعوا صيام العصير لمدة ثلاثة أيام أظهروا تنوعًا أقل في ميكروبات الأمعاء، بينما أوضحت مجموعة أخرى تناولت الألياف خلال فترة الصيام زيادة في تنوع البكتيريا.
وجد الباحثون أن المجموعة التي اقتصرت على العصائر شهدت أكبر زيادة في البكتيريا المرتبطة بالالتهابات مقارنة بالمجموعات الأخرى. بينما أظهرت المجموعة التي تناولت أطعمة كاملة تغييرات إيجابية في ميكروبيوم الأمعاء.
واحدة من السلبيات المتعلقة بتناول العصير هي فقدان الألياف أثناء عملية العصر، مما يمكن أن يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في العصائر. الألياف ضرورية لتغذية البكتيريا المفيدة، وبدونها قد تتكاثر البكتيريا التي تتغذى على السكريات، والتي غالبًا ما ترتبط بالالتهاب.
يوصي الباحثون بالتفكير في العصائر كإضافة للنظام الغذائي وليس بديلاً عن الأطعمة، حيث يمكن أن تكون طريقة جيدة للحفاظ على الترطيب والحصول على بعض الفيتامينات، ولكن من المهم أيضًا تضمين كميات كافية من الألياف والعناصر الغذائية الأخرى خلال اليوم.
عدد المصادر التي تم تحليلها: 2
المصدر الرئيسي : العربية.نت – جمال نازي
post-id: d416a9bf-becf-4095-b609-4094e452d741
