بعد قراءة نتائج هذه الدراسة ستغير رأيك دون شك بالمحليات الشائعة

تم تسويق الأسبارتام لفترة طويلة كبديل خالٍ من الشعور بالذنب للسكر في العديد من المنتجات الغذائية مثل المشروبات الغازية الخالية من السعرات الحرارية والجيلي الخالي من السكر. ومع ذلك، فإن سمعة الأسبارتام تضاءلت مؤخرًا، حيث ارتبط بزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية في الدراسات على الفئران. لكن وفقًا لبعض الباحثين، لا يمكن الجزم بأن تأثيره سيء على البشر كما يبدو.

أظهرت دراسة حديثة نشرت في مجلة علم الأيض الخلوي، والتي شارك فيها خبراء من الصين والسويد والولايات المتحدة، أن استهلاك الأسبارتام قد يكون له تأثيرات سلبية على صحة الأوعية الدموية.

لويحات أكبر وأكثر دهنية

خلال فترة تجريبية استمرت 12 أسبوعًا، تم إطعام فئران المختبر بجرعات يومية من الأطعمة التي تحتوي على نفس كمية الأسبارتام الموجودة في ثلاث علب من الصودا الخالية من السكر. أظهرت الفئران تطور لويحات أكبر وأكثر دهنية في شرايينها مقارنة بالفئران الأخرى التي لم تتناول الأسبارتام، كما لوحظت مستويات أعلى من الالتهاب، وهو عامل مرتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية.

زيادة مستويات الأنسولين

أظهر الباحثون أيضًا أن الأسبارتام يمكن أن يؤدي إلى زيادة مستويات الأنسولين، وهو ما يسهم في تصلب الشرايين، وهي حالة تتميز بتراكم اللويحات الدهنية في الشرايين.

التهاب الأوعية الدموية

من المعروف أن الأسبارتام يرتبط بمجموعة من المشكلات الصحية بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية. توصلت الدراسة الحالية إلى آلية جديدة تتعلق بإشارة مناعية تسمى CX3CL1، والتي تصبح نشطة تحت تأثير الأنسولين. هذه الإشارة تساعد في تجمع الخلايا المناعية، مما يؤدي إلى التهاب الأوعية الدموية ومشاكل في القلب.

لكن بعض الخبراء، مثل الدكتور إيان ماسغريف من جامعة أديلايد، يحذرون من أن نتائج هذه الدراسة قد لا تكون متعلقة بالبشر بشكل مباشر، خاصة أن التجارب قد أجريت على فئران معدلة وراثيًا. ويشير إلى ضرورة الدراسة بشأن تأثير تناول الأسبارتام بشكل طبيعي مقارنة بالأنظمة الغذائية الأخرى.

تحذير حاسم

يعتقد بعض الباحثين أن نتائج الدراسة تشكل تحذيرًا حاسمًا بشأن المخاطر المحتملة للمحليات الصناعية، حيث يصرح الدكتور يوتانغ وانغ بأنه قد حان الوقت لإعادة النظر في استهلاك هذه المحليات كخطوة بسيطة ولكن فعالة لحماية الأشخاص من المخاطر الصحية مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

ضرورة مزيد من البحث

عبر الباحثون عن ضرورة القيام بدراسات إضافية لفهم التأثير الصحي طويل الأمد للمحليات الصناعية، حيث أنها أصبحت تسود مختلف أنواع الأطعمة.

جانب إيجابي إضافي

من الجدير بالذكر أنه عند إزالة مستقبلات CX3CL1 في الفئران التي تم اختبارها، لوحظ عدم تراكم اللويحات وسد الشرايين لديها. وهذا يمكن أن يمثل تقدمًا في معالجة الحالات الصحية المزمنة المرتبطة بالالتهابات مثل السكتات الدماغية والتهاب المفاصل والسكري.