كشفت دراسة جديدة عن نتائج مثيرة تتعلق بالقهوة المُحضّرة من آلات القهوة الحديثة المستخدمة في أماكن العمل. قام باحثون من جامعتي أوبسالا وتشالمرز للتكنولوجيا في السويد بإجراء الدراسة، والتي أظهرت أن قهوة هذه الآلات تحتوي على مستويات مرتفعة نسبياً من المواد التي ترفع الكوليسترول الضار في الدم، مقارنة بالقهوة المُحضّرة عن طريق الآلات الورقية التقليدية التي تقوم بتصفية معظم هذه المواد.
أظهرت النتائج أن معظم عيّنات القهوة تحتوي على مواد قد تؤثر سلبًا على مستويات الكوليسترول لدى من يشربون القهوة، مما قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في المستقبل. في المقابل، فإن آلة صنع القهوة التقليدية بالتنقيط، التي تستخدم فلاتر ورقية، تتمكن من تصفية هذه المواد بشكل شبه كامل.
بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من القهوة يومياً، تعتبر قهوة التنقيط أو تلك التي يتم تصفيتها بشكل جيد الخيار الأفضل.
قال ديفيد إيغمان، الباحث في جامعة أوبسالا، والذي قاد الدراسة، إنه “لتحديد التأثيرات الدقيقة للقهوة المجهّزة على مستويات الكوليسترول الضار، هناك حاجة إلى إجراء دراسة مُحكمة على الأشخاص الذين يتناولونها”. وقد درس الباحثون 14 آلة قهوة في غرف استراحة بأماكن عمل مختلفة، وقاموا بأخذ عينات من القهوة المُعدّة من قبل الآلات في مناسبات متعددة وتحليل محتوياتها.
تجدر الإشارة إلى أن الدراسة نُشرت في مجلة متخصصة تتعلق بالتغذية والأمراض القلبية الوعائية.
عدد المصادر التي تم تحليلها: 3
المصدر الرئيسي : العربية.نت
post-id: b28dfedd-27c4-4508-85ea-bfb5c615763f
