كشفت دراسة حديثة من جامعة أوبسالا في السويد عن مخاطر صحية محتملة تتعلق باستخدام آلات القهوة الحديثة. أظهرت الدراسة أن القهوة المحضرة بواسطة هذه الآلات تحتوي على مركبات تعرف بالـ«ديتربين»، والتي قد ترفع مستويات الكوليسترول في الدم، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تمت المقارنة بين القهوة المعدة باستخدام مرشحات معدنية في الآلات الحديثة وتلك المحضرة بمرشحات ورقية تقليدية. وقد تبين أن المرشحات الورقية تحتجز نسبة كبيرة من المركبات الضارة، بينما تسمح المعدنية بمرورها. وبالتالي، كانت تركيزات الديتربين في القهوة المعدة بالآلات الحديثة أعلى بكثير، مما يجعلها أقل أماناً.
الباحثون، بقيادة الدكتورة إيما لارسن، حذروا من أن الاعتماد على آلات القهوة السريعة قد يؤدي إلى تفاقم مشكلات صحية طويلة الأمد، لاسيما مع الكمية الكبيرة من القهوة المستهلكة يومياً حول العالم. أوصت الدراسة بإعادة النظر في تصميم الآلات أو استخدام مرشحات ورقية لتقليل المخاطر. ورغم وجود قيود في البحث، إلا أنه من الضروري توعية المستهلكين بتأثير طرق تحضير القهوة على صحتهم.
عدد المصادر التي تم تحليلها: 0
المصدر الرئيسي : محمد صديق (القاهرة)
post-id: 76dbc3cd-0260-4e73-8716-9f5d15b022f8
