أحدثت المقلاة الهوائية (Airfryer) ثورة في عالم الطهي الصحي، إذ تسمح بشكل مميز بتحضير البطاطس المقلية باستخدام قليل من الزيت أو حتى بدونه. ورغم سهولة استخدامها، إلا أن هناك بعض أنواع الطعام التي لا تناسب هذا الجهاز، كما ذكرت التقارير الحديثة.
إليك خمسة أنواع من الأطعمة التي يُفضل تجنب طهيها في المقلاة الهوائية:
1- بعض أنواع الجبن
عند ذوبان الجبن، يصعب استخدامه في المقلاة الهوائية؛ حيث قد يحترق أو يتسبب في فقدان نكهته. كما أن بعض الأنواع مثل البرميزان والريكوتا والفيلا دلفيا وجبنة الماعز والغورغونزولا غير مناسبة تمامًا. ومع ذلك، يُسمح باستخدام الفيتا والموزاريلا وجبنة الراكليت بشرط حماية الجهاز من الأسفل باستخدام ورقة خاصة.
2- قطع اللحم الكبيرة
القطع الكبيرة من اللحم تمنع دوران الهواء بشكل كافٍ داخل المقلاة، مما يؤدي إلى طهي اللحم بشكل زائد من الخارج وقليل من الداخل. لذلك، يُستحسن تقطيع اللحم إلى قطع أصغر قبل وضعه في الجهاز.
3- الأرز والمعكرونة
يُنصح بعدم طهي الأرز والمعكرونة في المقلاة الهوائية، إذ يحتاجان إلى كمية كبيرة من الماء، وهو الأمر الذي لا يتناسب مع طريقة الطهي في الجهاز.
4- الخضر الورقية أو الغنية بالمياه
الخضراوات مثل السبانخ والخس وغيرها من الأنواع الغنية بالمياه لا تصلح للطهي في المقلاة الهوائية. فقد تتطاير أو تفسد خلال عملية الطهي، لذلك من الأفضل طهيها بالطرق التقليدية.
5- الأطباق التي تحتوي على صلصة
الأطباق التي تحتوي على صلصات غير مناسبة أيضًا لتسخينها في المقلاة الهوائية. يُفضل تسخين هذه الأطباق في أواني تقليدية لضمان عدم التأثير على جودة الطعام.
باختصار، رغم فوائد المقلاة الهوائية، يجب أن تكون هناك حذر في اختيار الأطعمة التي تُطهى بها لتحقيق أفضل النتائج.
عدد المصادر التي تم تحليلها: 2
المصدر الرئيسي : العربية.نت
post-id: bddc3447-d527-4240-96fe-b9155ca20eb8
