أطلقت الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية حملة توعوية رقمية تهدف إلى زيادة الوعي بالتسمم الغذائي ومسبباته وطرق الوقاية منه. يُعرَّف التسمم الغذائي بأنه حالة مرضية تحدث نتيجة تناول طعام ملوث، وغالبًا ما يكون الملوث غير مرئي. يُمكن أن يكون التلوث ناتجًا عن عوامل ميكروبية، كالبكتيريا والفيروسات، أو كيميائية كالمواد السامة، أو حتى فيزيائية كوجود شوائب مثل الزجاج أو الشعر.
أعراض التسمم الغذائي تشمل ارتفاع درجة الحرارة، آلام البطن، القيء، والغثيان، بالإضافة إلى الإسهال الذي قد يكون مائيًا أو دمويًا. تكشف الهيئة أن انتقال مسببات الأمراض يمكن أن يحدث في مراحل متعلقة بالزراعة، الصناعة، النقل، أو خلال التحضير والطهي.
كما حذرت الهيئة من “التسمم الوشيقي”، المرتبط ببكتيريا “كلوستريديوم بوتولينوم”، والذي يُعتبر من أخطر أنواع التسمم. ينتج هذا التسمم عن تواجد البكتيريا في بيئات غير هوائية، مثل المعلبات المنزلية، ويؤدي إلى أعراض خطيرة تشمل القيء، ضعف العضلات، وصعوبة في التنفس.
لتفادي التسمم الغذائي، أوصت الهيئة بضرورة غسل اليدين جيدًا قبل وبعد تحضير الطعام، وتخزين الأطعمة بشكل صحيح عند درجات حرارة مناسبة، وكذلك فصل الأغذية النيئة عن الجاهزة. من المهم أيضًا تجنب ترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، والتأكد من سلامة المعلبات.
تأتي هذه الحملة في إطار جهود الهيئة لتعزيز الصحة العامة ورفع وعي المجتمع حول مخاطر التسمم الغذائي ووسائل الوقاية منه.
عدد المصادر التي تم تحليلها: 7
المصدر الرئيسي : موقع سيدتي
post-id: 017657c7-5d1b-43d0-94e5-1f2faf4d00ff
