تُعتبر المكسرات وجبة خفيفة مالحة وصحية في الوقت نفسه، حيث تحتوي بعض الأنواع على عناصر غذائية غنية تجعل تناولها وسيلة سهلة لتحقيق الأهداف اليومية من البروتين والفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى البروتين النباتي، تُعد المكسرات مصدراً جيداً للعديد من العناصر الغذائية الأخرى مثل الدهون غير المشبعة المفيدة للقلب، فيتامين E، والألياف، وحمض الفوليك، وفيتامينات B، والمغنيسيوم.
توضح أخصائية التغذية ناتالي ريزو أن فيتامين E، الذي يفيد صحة البشرة، هو عنصر أساسي في المكسرات، مشيرةً إلى أن لكل نوع منها خصائص غذائية فريدة. على سبيل المثال، يُعتبر الجوز البرازيلي مصدراً ممتازاً للسيلينيوم، بينما يحتوي اللوز على كمية جيدة من المغنيسيوم.
من المهم تناول مجموعة متنوعة من المكسرات للحصول على مجموعة متنوعة من المغذيات الدقيقة، مما يجعلها غذاءً صحياً لأسباب عدة.
أكبر قدر من البروتين
تشير ريزو إلى ثلاثة أنواع من المكسرات تحتوي على كميات متقاربة من البروتين:
- اللوز: يحتوي على 6 غرامات من البروتين لكل 30 غرام تقريباً، بالإضافة إلى 4 غرامات من الألياف الصحية، ونصف الحصة اليومية الموصى بها من فيتامين E، و20 بالمئة من القيمة اليومية من المغنيسيوم.
- الفستق: يوفر حوالي 6 غرامات من البروتين لكل 30 غرام تقريباً، ويحتوي على 3 غرامات من الألياف ومجموعة من فيتامينات B. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة، مثل اللوتين والزياكسانثين، المفيدة لصحة العين.
-
الفول السوداني: رغم أنه يُعتبر من البقوليات، إلا أنه غني بالبروتين والدهون، حيث تحتوي كل حصة تزن 30 غراماً على حوالي 7 غرامات من البروتين، وهي أيضاً فعالة للشعور بالشبع.
كمية كبيرة من الصوديوم
على الرغم من طعمها الشهي وما تقدمه من بروتين، فإن المكسرات تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية، وبعض الأنواع المملحة تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم. تنصح ريزو بمراعاة حجم الحصة، وعدم الاعتماد على المكسرات كمصدر رئيسي للبروتين يومياً، على الرغم من أنها تعتبر خياراً جيداً كوجبة خفيفة أو إضافة للطعام.
زبدة المكسرات
بالنسبة لزبدة المكسرات، مثل زبدة الفول السوداني وزبدة اللوز، فهي طريقة جيدة لإدخال المكسرات في النظام الغذائي. لكن ينبغي الانتباه إلى أن بعض الأنواع قد تحتوي على سكر وزيوت مضافة، لذا يُفضل اختيار الأنواع التي تحتوي فقط على المكسرات مع قليل من الملح.
عدد المصادر التي تم تحليلها: 5
المصدر الرئيسي : العربية.نت : جمال نازي
post-id: 488b6cf0-7b35-4fe5-a1df-db9c758ee8f8
