أفادت دراسة حديثة أن الأطعمة فائقة التصنيع، مثل الوجبات الجاهزة واللحوم المعالجة والمشروبات المحلاة، تزيد من معدلات الوفاة المبكرة حول العالم. الدراسة، التي نُشرت في مجلة طبية مرموقة، أشارت إلى أن كل زيادة بنسبة 10% في استهلاك هذه الأغذية ترتبط بارتفاع خطر الوفاة من جميع الأسباب بنسبة 3%.
تشير النتائج إلى أن نسبة الوفيات المبكرة المرتبطة بهذه الأغذية تتراوح بين 4% في الدول ذات الاستهلاك المنخفض، مثل كولومبيا، حيث تشكل 15% من إجمالي السعرات الحرارية، إلى 14% في الدول ذات الاستهلاك المرتفع، مثل الولايات المتحدة، حيث تتجاوز 50% من السعرات الحرارية. كما أظهرت البيانات أن الدول النامية تشهد تسارعاً خطيراً في معدلات استهلاك هذه الأغذية، مما ينذر بزيادة عبء الوفيات فيها خلال السنوات المقبلة.
المؤلف الرئيسي للدراسة، إدواردو أوجوستو فرنانديز نيلسون، أكد أن تأثير هذه الأغذية على الصحة يتجاوز مجرد احتوائها على نسب عالية من العناصر الضارة، حيث أن التغيرات الكيميائية التي تطرأ على الطعام أثناء المعالجة الصناعية، إضافة إلى المكونات الاصطناعية مثل الملونات والمنكهات والمحليات والمواد الحافظة، تخلق مركبات ضارة لا توجد في الطبيعة.
كما أطلق الباحثون نداءً عاجلاً لتنفيذ سياسات عامة شاملة، تشمل تنظيم استخدام الإضافات الصناعية، وتشجيع إنتاج الأطعمة الطازجة، بالإضافة إلى تنفيذ برامج توعوية موسعة، ووضع بطاقات تحذيرية مشابهة لتلك المستخدمة في منتجات التبغ. وابتكر الخبراء حلولاً عملية للحد من هذه الأزمة الصحية، تتمثل في العودة إلى الأنماط الغذائية التقليدية المعتمدة على الأطعمة الطازجة، وتشجيع الطبخ المنزلي، ودعم المزارعين المحليين.
الأغذية فائقة التصنيع هي منتجات جاهزة للأكل أو التسخين، تُنتج صناعياً من مكونات مستخلصة أو مصنوعة كيميائياً، مع إضافة الحد الأدنى من المكونات الطازجة. تشمل هذه الأغذية مجموعة واسعة من المنتجات مثل المشروبات الغازية، العصائر الصناعية، الوجبات السريعة والحلويات، واللحوم المصنعة.
يرتبط الإفراط في استهلاك هذه الأغذية بعدد كبير من المشكلات الصحية الخطيرة، التي تتجاوز السمنة لتشمل أمراض القلب والأوعية الدموية، وداء السكري من النوع الثاني، وبعض أنواع السرطان، بالإضافة إلى الاضطرابات النفسية والعصبية وأمراض الكبد الدهني المزمن.
عدد المصادر التي تم تحليلها: 4
المصدر الرئيسي : العربية.نت
post-id: 06377cab-ed2a-4932-90ab-a49b3860e2b7
