تعاني العديد من السيدات من مشكلة فوران السوائل أثناء الطبخ، لا سيما ماء سلق المعكرونة أو الحليب. ولكن هناك حيلة علمية بسيطة تساعد في منع حدوث ذلك. فإذا كنت تريدين تجنب فوران السوائل عند غليها، ما عليك إلا وضع ملعقة خشب كبيرة على سطح قدر الطبخ.
مادة عازلة
يعود السبب في فعالية هذه الحيلة إلى أن الخشب يعتبر مادة عازلة لا تنقل الحرارة أو الكهرباء. لذا، عند وضع الملعقة الخشبية على قدر من الماء المغلي، ستظل الأواني أكثر برودة من محتوى الوعاء. ويكون ذلك مفيدًا خاصة عند طهي المعكرونة، حيث يعمل النشا على تكوين فقاعات كبيرة. عندما تلامس هذه الفقاعات الخشب البارد، سيسيل بخار الماء ويعود إلى داخل الوعاء.
على الرغم من فعالية هذه الحيلة في إعداد طبق المعكرونة المفضل لديك، ينبغي عدم ترك الملعقة الخشبية لفترة طويلة على الموقد، حتى لا تسخن أكثر من اللازم، مما يقلل من فعاليتها ضد السوائل المعرضة لخطر الفوران. قد تكون هذه النقطة سببًا في قول البعض إن حيلة الملعقة لا تنجح لأنها فعّالة لفترة قصيرة فقط.
الحل الأمثل
الحل الأمثل يكمن في تحريك القدر بانتظام أو استخدام الملعقة الخشبية كمروحة لتحريك البخار فوق القدر، مما يمكن أن يكون فعالًا بنفس القدر. لكن من الأفضل تجنب التشتت أثناء الطهي واستخدام الأدوات المناسبة، مثل اختيار قدر أكبر لتوفير مساحة للفقاعات وتقليل شدة النار بدلاً من تركها على أقصى حرارة.
وفي حال حدوث الفوران، يمكنك خفض حرارة الموقد إلى أدنى درجة، أو إيقافه تمامًا، أو إبعاد القدر عن مصدر الحرارة.
عدد المصادر التي تم تحليلها: 7
المصدر الرئيسي : دبي- العربية.نت
post-id: 8df5944e-3d60-4b22-acf7-30bfeabe0d9b
