توصلت دراسة شملت أكثر من 220,000 شخص إلى نتائج مهمة حول استهلاك الزبدة مقارنةً بالزيوت النباتية، حيث أظهرت أن الزيوت النباتية تتمتع بفوائد أكبر لجسم الإنسان، خاصة في حماية من الأمراض المزمنة والمساهمة في زيادة العمر.
أفادت الدراسة، التي أجراها باحثون من جامعة هارفارد ومعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا، بأن استهلاك الزبدة يرتبط بزيادة مخاطر الوفاة. فقد وجدت الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا كميات كبيرة من الزبدة كانوا أكثر عرضة للوفاة بنسبة 15% مقارنةً بأولئك الذين استهلكوا كميات أقل. على النقيض من ذلك، كان الأشخاص الذين تناولوا الزيوت النباتية، مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا وفول الصويا، أقل عرضة للوفاة بنسبة 16%.
كما وجدت الدراسة أن كل زيادة قدرها 10 غرامات من الزيوت النباتية يوميًا ترتبط بانخفاض خطر الوفاة بسبب السرطان بنسبة 11%، وبنسبة 6% بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية. بينما كان هناك زيادة بنسبة 12% في خطر الوفاة بسبب السرطان مقابل كل 10 غرامات من الزبدة يتم تناولها يوميًا.
تحليل استبدال المغذيات أظهر أن استبدال 10 غرامات من الزبدة يوميًا بنفس الكمية من الزيوت النباتية قد يقلل من خطر الوفاة بسبب السرطان والمعدل الإجمالي للوفيات بنسبة 17%.
أحد الفروقات الرئيسية بين الزبدة والزيوت النباتية هو أن الزيوت تحتوي على نسب أعلى من الأحماض الدهنية غير المشبعة، بينما الزبدة غنية بالأحماض الدهنية المشبعة التي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
في الختام، أكد الباحث يو تشانغ على أهمية تلك النتائج، مشيرًا إلى أن تغييرًا بسيطًا في النظام الغذائي مثل استبدال الزبدة بالزيوت النباتية يمكن أن يؤدي إلى فوائد صحية كبيرة. ولفت زميله الدكتور دانيال وانغ إلى أن هذا التغيير قد يساهم بشكل كبير في تقليل عدد الوفيات الناتجة عن السرطان وأمراض مزمنة أخرى يمكن الوقاية منها.
عدد المصادر التي تم تحليلها: 5
المصدر الرئيسي : العربية.نت – جمال نازي
post-id: 13d29097-5920-4738-85ea-4e8e1d530074
