القهوة والأرز.. ما سر علاقتهما بصحة القلب؟

توصلت دراسة علمية أجريت في اليابان إلى أن حمض الفيروليك، وهو مركب نباتي موجود في القهوة والأرز، قد يقلل من احتمالات الإصابة بالنوبات القلبية. أكد الباحثون من كلية الصيدلية بجامعة توهو اليابانية أن حمض الفيروليك يمنع انقباضات الشرايين، وهو ما يسبب النوبات القلبية وأوجاع الصدر والعديد من أمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة.

وفقاً للدراسة المنشورة في مجلة علمية متخصصة في علم الدواء، تم إجراء تجارب على أوعية القلب للخنازير، والتي تُعتبر مشابهة لأوعية البشر. أظهرت النتائج أن حمض الفيروليك يقلل من انقباض الأوعية نتيجة أي تحفيز كيميائي يحدث داخل الجسم. أشار الباحثون إلى أن هذا المركب يعمل من خلال آليتين مختلفتين لحماية الجسم من نوبات القلب.

قدمت الدراسة توضيحًا حول كيفية عمل حمض الفيروليك، حيث يمنع دخول الكالسيوم إلى الخلايا العضلية، مما يُسهم في تقليل انقباض الشرايين. كما يعطل أيضًا عمل بروتين يُدعى الميوسين، الذي يُعتبر من العوامل المسببة للانقباض. وجدت الدراسة أن حمض الفيروليك يقدم فوائد أكبر مقارنة بمادة الديلتيازيم، التي تُستخدم عادة لتوسيع الأوعية الدموية.

قال الطبيب كينتو يوشيوكا، رئيس فريق الدراسة، إن حمض الفيروليك، كونه مشتق من مصادر نباتية ويعتبر من المواد الآمنة، يُمثل أحد المكونات الغذائية الصحية، وقد يكون له دور مهم في تطوير أدوية لعلاج أمراض القلب في المستقبل.