دراسات تكشف أفضل وجبة خفيفة لتعزيز وظائف الدماغ والذاكرة

كشفت نصائح الدكتور كلينت ستيل، أخصائي الدماغ والجهاز العصبي المتخصص في طول العمر المعرفي، المستندة إلى عدة دراسات مهمة، أن هناك وجبة خفيفة مفيدة للدماغ تقدم مجموعة من الفوائد الإدراكية.

##

أفضل وجبة خفيفة لصحة الدماغ

تتمثل الوجبة الخفيفة المثالية في البيض المسلوق، الذي يُعزّز صحة الدماغ بفضل احتوائه على حمض التيروزين الأميني المعروف بقدرته على زيادة التركيز والانتباه. كما يُساهم هذا الحمض في تقليل مستويات التوتر وتحسين الوظائف الإدراكية لدى الأشخاص الذين يعانون من القلق.

أشارت دراسة نُشرت في عام 2023 إلى أن من فوائد البيض المسلوق تحسين الحالة المزاجية وتقليل خطر ظهور أعراض الاكتئاب لدى كبار السن.

##

قيمة غذائية عالية

تحتوي البيضة الواحدة على 78 سعرة حرارية، و6 غرامات من البروتين، و5 غرامات من الدهون. كما تحتوي على:
– فيتامين A: 8% من القيمة اليومية
– حمض الفوليك: 6% من القيمة اليومية
– فيتامين B5: 14% من القيمة اليومية
– فيتامين B12: 23% من القيمة اليومية
– ريبوفلافين (فيتامين B2): 20% من القيمة اليومية
– فوسفور: 7% من القيمة اليومية
– سيلينيوم: 28% من القيمة اليومية

بالإضافة إلى ذلك، يوفر البيض كميات جيدة من فيتامينات D وE وB6 والكالسيوم والزنك.

##

عناصر غذائية أساسية

يُعد البيض مصدرًا ممتازًا للكولين، وهو مكوّن أساسي للأستيل كولين، وهو ناقل عصبي ضروري لوظائف الدماغ، خاصةً الذاكرة. البيض أيضًا غني بفيتامينات B6 وB9 (حمض الفوليك) وB12، والتي تلعب دورًا أساسيًا في صحة الدماغ. تظهر الأبحاث أن هذه الفيتامينات تساعد في منع التدهور المعرفي وحماية المسارات العصبية. كما يُعتبر حمض الفوليك ضروريًا للنمو والصحة العقلية.

##

دهون صحية

يوفر البيض أيضًا أحماض أوميغا-3 الدهنية التي تعزز وظائف الدماغ، حيث تُعرف هذه الدهون الصحية بدعم التواصل العصبي وتقليل الالتهابات.

##

6 بيضات كاملة أسبوعيًا

يوصي الخبراء بتناول البيضة كاملة، حيث تتركز معظم العناصر الغذائية المهمة في صفار البيض. أظهرت الأبحاث أن تناول البيض بانتظام يحسن وظائف الدماغ ويساهم في عكس مسار التدهور المعرفي. يُنصح بتناول من أربع إلى ست بيضات أسبوعيًا، ويمكن استهلاكها في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة، مما يجعل البيض من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة للدماغ.