يساعد في إنقاص الوزن.. فوائد عديدة للوز المنقوع

يعتبر اللوز من المكسرات الشهيرة والمفيدة للصحة، حيث إنه غني بالدهون الصحية، البروتين النباتي، الألياف، ومضادات الأكسدة. تدعم هذه العناصر صحة القلب، وتساعد في ضبط سكر الدم، والتحكم في الوزن، بالإضافة إلى تعزيز صحة الجهاز الهضمي.

##

حمض الفيتيك أو الفايتات

لجعل اللوز أكثر ليونة وأسهل هضماً، يُفضل نقعه عن طريق غمره في الماء لعدة ساعات أو طوال الليل. تشير عدة تقارير إلى أن نقع اللوز يزيد من توافر العناصر الغذائية، إلا أن الأبحاث السريرية الحالية تعارض هذا الرأي من حيث تأثير النقع على مستويات الفايتات في اللوز.

غالباً ما يُعتبر حمض الفيتيك “مضاد التغذية” لأنه يرتبط ببعض العناصر الغذائية، مما قد يعيق امتصاصها في الجسم. على الرغم من أن اللوز يحتوي على نسبة عالية من الفايتات، إلا أن الدراسات تشير إلى أن نقعه لا يقلل بشكل كبير من هذه المركبات.

ومع ذلك، فإن لنقع اللوز فوائد أخرى مثل:

##

1. تعزيز الهضم

يساعد نقع اللوز في جعله أكثر طراوة، مما يسهل هضمه بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

##

2. تحسين النكهة

نقع اللوز يحسن طراوته، مما يسهل مضغه ويعزز نكهته. خلال عملية المضغ، يتفتت الطعام مما يساهم في إطلاق نكهات أقوى.

##

3. تنظيم مستويات الكولسترول

سواء كان اللوز نيئاً أو محمصاً أو منقوعاً، فإنه غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الإجهاد التأكسدي وتساعد في تحسين مستويات الكولسترول وصحة القلب. الدهون الأحادية غير المشبعة والألياف وفيتامين (هـ) الموجودة في اللوز تلعب دوراً في دعم صحة القلب والأوعية الدموية.

##

4. المساهمة في إنقاص الوزن

تضمين اللوز في نظام غذائي متوازن قد يساعد في إنقاص الوزن. بعض الأبحاث تشير إلى أن تناول 10 غرامات من اللوز المنقوع قبل الإفطار لمدة 12 أسبوعاً قد يدعم فقدان الوزن.

##

5. تحسين ضبط سكر الدم

اللوز يعد غذاءً ذا مؤشر غلايسيمي منخفض وغنياً بالألياف والبروتين النباتي، فضلاً عن كونه مصدراً جيداً للمغنيسيوم، الذي يرتبط بتحسين استقلاب الغلوكوز.

##

ليس ضرورياً

لا يعد نقع اللوز ضرورياً للحصول على فوائده الغذائية، إذ يمكنك تناول اللوز النيئ والاستفادة من نفس الفوائد. تشير الأبحاث إلى أن “مضادات التغذية” مثل الفايتات لا تسبب ضرراً للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً صحياً. إذا كانت لديك حساسية في الأسنان، قد يكون اللوز المنقوع خياراً أكثر ملاءمة.