تحب البطاطس المقلية؟ دراسة تربطها بزيادة خطر السكري

أظهرت دراسة حديثة، شارك فيها باحثون من جامعة كامبريدج، أن تناول البطاطس، وخصوصاً المقلية منها، يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. حيث أظهرت النتائج أن استهلاك ثلاث حصص أو أكثر من البطاطس المقلية أسبوعياً يزيد من خطر الإصابة بالمرض بنسبة 20%، بينما لا ينطبق هذا على البطاطس المخبوزة أو المسلوقة أو المهروسة.

قام الباحثون بتحليل بيانات من دراسات تتبع صحة أكثر من 205 آلاف عامل طبي في الولايات المتحدة على مدى نحو 40 عاماً، مع تسجيل نحو 22 ألف حالة إصابة بالسكري من النوع الثاني. ووجدت الدراسة أن استبدال ثلاث حصص أسبوعية من البطاطس بحبوب كاملة يمكن أن يقلص خطر الإصابة بالسكري بنسبة 8%.

وأكدت الدكتورة فاي رايلي، من منظمة ديابيتس يو كيه، أن مرض السكري من النوع الثاني يتأثر بعوامل متعددة مثل الجينات والعمر. وشددت على أهمية طريقة تحضير الطعام، داعيةً إلى التركيز على الحبوب الكاملة وتقليل الأطعمة المقلية لدعم نظام غذائي متوازن ولتقليل المخاطر.