المطبخ السعودي غني بأطباق تعكس تراث كل منطقة، وتظهر بقوة على موائد رمضان طوال الشهر، خصوصاً في السحور. قدمت وزارة الثقافة وصفات ثلاث أطباق سعودية مناسبة للسحور:
– المليحية: طبق يجمع اللحم مع الأرز ومكونات تقليدية مثل مريس الأقط (البقل)، ويُضاف اللبن الرائب مع السمن البري. يُقدّم الطبق مزيّنًا بالبقدونس مع المرق ليعطي نكهة غنية ومتوازنة.
– الرقش: يتكوّن من قطع صغيرة من خبز البر تُجمع في “المدهن” ثم يُرشّ الخبز بمرق اللحم حتى يمتصه تمامًا. توضع قطع اللحم فوق الخبز ويُغطي الطبق بغطاء المدهن المصنوع بحرفية من سعف النخيل، ما يمنح الرقش طابعًا تراثيًا ونكهة مميزة.
– كبيبة حائل: خليط من لحم الضأن مع الأرز والبصل، يُنكه بعصير الليمون والفلفل الأحمر الحائلي، ويُضاف ورق العنب وزيت الزيتون والبهارات المشكلة. تتسم الكبيبة بتوازن النكهات وكونها مغذية ومشبعة، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للسحور.
تُجسد هذه الأطباق التنوع الثقافي والذوق المحلي في السعودية، وتوفر طُرقًا تقليدية لتحضير وجبات سحور مشبعة ومليئة بالنكهات.
عدد المصادر التي تم تحليلها: 4
المصدر الرئيسي : اليوم – الدمام 
معرف النشر : CULT-070326-748
