يفتح CLAP Dubai هذا الشهر فصلاً جديداً في رحلته، مع إطلاق قائمة طعام جديدة ومجموعة من الأطباق الخاصة التي تحمل بصمة الشيف Reif Othman، الشريك الجديد للمطعم. وتمثل هذه التجربة تمهيداً للقائمة الانتقائية الجديدة التي يستعد CLAP للكشف عنها في نوفمبر، ضمن توجه أكثر حرفية وتجددًا لمطبخه الياباني المعاصر.
من الإثنين إلى الجمعة، بين الظهر والخامسة مساءً، تأتي قائمة الغداء HIRU GOZEN بتشكيلة تجمع بين النكهات اليابانية المعاصرة والتقديم المدروس. تضم القائمة Salmon Tataki مع صلصة الصويا بالليمون وshichimi، وشرائح Angus Beef المحمّرة بخفة مع مايونيز الطحينة، إلى جانب Grilled Seabass وItame Ramen بالخضار وصلصة حلوة وحارة. وتكتمل التجربة بخيار من الحلوى، بين CLAP Chocolate Bar بحشوة شوكولاتة الحليب وكريمة اللوتس والكراميل بالفول السوداني، أو سلة من الفواكه الطازجة.
أما القائمة الخاصة التي تحمل توقيع CLAP x Chef Reif، فتقدم مجموعة من الأطباق التي تلتقي فيها شخصية المطعم الجريئة مع أسلوب الشيف وخبرته في المطبخ الآسيوي. من أبرزها Premium Tartare الذي يجمع بين الـOtoro والكافيار والـHamachi والكمأة، إلى جانب Mushroom Gyoza وشرائح الأخطبوط الإسباني الرقيقة.
وتتواصل التجربة مع أطباق رئيسية مثل Angus Beef Tenderloin وOven-Baked Wagyu Short Ribs، قبل الوصول إلى الحلويات التي تحتفظ بروح CLAP المرحة، مع CLAP Chocolate Bar وMatcha Pillow بنكهة الماتشا.
تتوفر قائمة CLAP x Chef Reif’s Exclusive Selection يومياً ابتداءً من الخامسة مساءً، ومن السابعة مساءً أيام السبت بعد وجبة الـBrunch.
ولا تتوقف هذه الخطوة عند حدود القوائم الجديدة، إذ تمهد لما يصفه CLAP بمرحلة جديدة من تطوره. وفي نوفمبر، يكشف المطعم عن قائمته الانتقائية الجديدة، مواصلاً من خلالها الاتجاه الإبداعي الذي بدأ مع شراكته مع الشيف Reif Othman.
عدد المصادر التي تم تحليلها: 3
المصدر الرئيسي : مجلة هي 
معرف النشر: LIFE-160926-816
