أنظمة غذائية تزيد خطر الإصابة بأنواع من السرطان.. العلم يوضح

خلصت دراسة عالمية ضخمة إلى أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يقلل بشكل كبير، يصل إلى الثلث تقريباً، من خطر الإصابة بخمسة أنواع من السرطان.

ووجد باحثون من جامعة “أكسفورد” البريطانية أن خطر الإصابة بسرطان البنكرياس لدى النباتيين يقل بنسبة 21%، وخطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 9% مقارنةً بمن يتناولون اللحوم. كما انخفض لديهم خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 12%، وسرطان الكلى بنسبة 28%، وسرطان الدم المعروف ب”الورم النقوي المتعدد” بنسبة 31%.

لكن في المقابل وجد الباحثون أن النباتيين الصرف (الذين لا يتناولون أي منتجات حيوانية) كانوا أكثر عرضة لخطر الإصابة بسرطان الأمعاء.

وبحسب تقرير نشرته جريدة “ديلي ميرور” البريطانية واطلعت عليه “العربية نت”، فقد شمل البحث الجديد بيانات من دراسات عديدة حول العالم، إلا أن معظم المشاركين كانوا من بريطانيا والولايات المتحدة.

وضمت الدراسة نحو 1.64 مليون شخص يتناولون اللحوم، إلى جانب 57 ألفاً و16 شخصاً يقتصر استهلاكهم للحوم على الدواجن (دون اللحوم الحمراء)، و42 ألفاً و910 أشخاص يتناولون الأسماك دون غيرها من اللحوم، و63 ألفاً و147 نباتياً، و8 آلاف و894 نباتياً صرفاً.

وقالت أورورا بيريز كورناغو، الباحثة الرئيسية في الدراسة: “عادةً ما يستهلك النباتيون كميات أكبر من الفاكهة والخضروات والألياف مقارنةً بمن يتناولون اللحوم، كما أنهم لا يتناولون اللحوم المصنعة، وهو ما قد يساهم في انخفاض مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان”.

ومن المعروف بالفعل أن تناول اللحوم المصنعة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الأمعاء، وربما سرطان المعدة. كما تزيد اللحوم الحمراء، مثل لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن، من هذا الخطر، في حين لم تظهر أي صلة بين استهلاك اللحوم البيضاء (مثل الدجاج والديك الرومي) وهذا الخطر.

وقال الباحث المشارك تيم كي، الأستاذ الفخري في علم الأوبئة بمركز “أكسفورد لصحة السكان” إن هناك حوالي ثلاثة ملايين نباتي في بريطانيا، وإن الاهتمام بالنظام الغذائي النباتي “يتزايد في أجزاء كثيرة من العالم”.

وأشار إلى أنه على الرغم من صحة القول بأن النباتيين يتناولون كميات أكبر من الألياف والفواكه والخضروات، إلا أن الفروق التي رصدتها الدراسة بين المجموعتين “لم تكن كبيرة جداً”. وأضاف البروفيسور كي: “أعتقد أن هذه الفروق ترتبط باللحوم نفسها أكثر من ارتباطها بمجرد حقيقة أن النباتيين يتناولون أطعمة صحية أكثر”.

وقالت الدكتورة هيلين كروكر، مساعدة مدير الأبحاث في الصندوق العالمي لأبحاث السرطان: “لتعزيز حمايتك الشاملة من السرطان، ننصح بأن تعتمد وجباتك على الحبوب الكاملة والبقوليات والفواكه والخضروات، مع تجنب اللحوم المصنعة والحد من استهلاك اللحوم الحمراء”.

وتناولت الدراسة -التي مولها الصندوق العالمي لأبحاث السرطان- 17 نوعاً مختلفاً من السرطان، بما في ذلك سرطانات الجهاز الهضمي والرئة والجهاز التناسلي والمسالك البولية وسرطان الدم. وقد جرى تقييم الأنظمة الغذائية باستخدام استبيانات حول الغذاء، مع مراعاة العوامل التي قد تؤثر على النتائج، مثل مؤشر كتلة الجسم.