سجل الاتحاد الأوروبي هذا العام ارتفاعًا ملحوظًا في معدلات الغش التجاري، خصوصًا في صناعة زيت الزيتون، مما أثار قلق المستهلكين حول جودة المنتجات التي يشترونها. لمواجهة هذا التحدي، تعاونت الهيئة العامة للغذاء والدواء في السعودية مع جامعة الملك عبد الله للعلوم والتقنية (كاوست) لتطوير تقنية جديدة تستخدم الرنين المغناطيسي النووي (NMR) للكشف عن الغش في زيت الزيتون وتحديد كميته.
تسعى هذه المبادرة لضمان أن زيت الزيتون الموجود في الأسواق هو منتج أصلي مطابق لما هو موضح على الملصقات، مما يسهم في تعزيز ثقة المستهلكين. تعكس هذه الشراكة التزام الهيئة بتحقيق معايير جودة وسلامة الغذاء في المملكة. كما أن كاوست تستخدم تقنيات متقدمة في التحليل الطيفي كجزء من هذا المشروع، مما يمكنها من رصد مكونات زيت الزيتون بدقة عالية.
تظهر أهمية هذا المشروع في معالجة مخاوف تلاعب بعض المنتجين بخلط زيت الزيتون بزيوت نباتية أخرى، وهو ما يؤدي إلى تضليل المستهلكين حول جودة المنتجات.
