القهوة منزوعة الكافيين أم العادية.. أيهما الأفضل؟

يمكن أن توفر لك فنجان قهوة غني تأثيراته المنشطة. ومع ذلك، إذا كنت حساسًا للكافيين، فإن القهوة منزوعة الكافيين تُتيح لك الاستمتاع بمشروبك المفضل دون التعرض للتوتر أو الأرق. ولكن يجب ملاحظة أن نكهتها قد تكون أقل تعقيدًا أو تبدو أكثر بساطة.

تخضع القهوة منزوعة الكافيين لعملية إضافية لإزالة معظم الكافيين من حبوب البن الخام قبل التحميص، رغم أنها مصنوعة من نفس نوع الحبوب مثل أرابيكا أو روبوستا. تحميص الحبوب يُعزز من نكهاتها ورائحتها الطبيعية، لكن إزالة الكافيين يمكن أن تُضعف هذه النكهات، مما ينتج عنه مشروب بمذاق أضعف.

الطرق التقليدية لإزالة الكافيين

تتضمن الطرق التقليدية تبخير حبوب البن الخام للمساعدة على تحرير الكافيين، ثم يتم استخدام مذيب كيميائي لاستخراج الكافيين. على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء الأميركية تضع معايير لحدود بقايا هذه المذيبات، إلا أن البعض يشعر بالقلق حيال وجود بقايا كيميائية محتملة في القهوة.

طرق آمنة

هناك طريقة بديلة تتمثل في نقع القهوة في الماء الساخن لإذابة الكافيين، وهي أكثر أمانًا حيث أن المذيب لا يخترق الحبوب. رغم أن القهوة منزوعة الكافيين لا تخلو من الكافيين تمامًا، إلا أن الكمية تكون ضئيلة، حيث يتم إزالة حوالي 97% من الكافيين. مثلاً، تحتوي القهوة العادية على حوالي 72 مليغرامًا من الكافيين لكل 170 غرام، بينما تحتوي القهوة المنزوعة الكافيين على أقل من 3 مليغرامات.

الفوائد والسلبيات

تناول القهوة المحتوية على الكافيين بشكل معتدل يرتبط بانخفاض مخاطر الوفاة من عدة أسباب، بما في ذلك أمراض السكري والقلب وأمراض السرطان. كما أنها قد تعزز تركيز الفرد وسرعة رد الفعل. لكن هناك بعض الدراسات التي تشير إلى أن القهوة العادية قد تكون مرتبطة بأعراض مرض الارتجاع المعدي المريئي.

بالنسبة للقهوة منزوعة الكافيين، فهي تحتوي على مركبات مفيدة للصحة مثل البوليفينولات، والتي تمتلك تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادات أكسدة. كما أن حبوب البن غير المحمصة تحتوي على مستويات عالية من حمض الكلوروجينيك، مما يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

متلازمة التمثيل الغذائي

يمكن أن تساعد القهوة منزوعة الكافيين في تقليل خطر متلازمة التمثيل الغذائي بفضل محتواها من حمض الكلوروجينيك. وقد أظهرت بعض الدراسات أن القهوة منزوعة الكافيين يمكن أن تساعد أيضًا في تحسين مستويات السكر في الدم وضغط الدم.

الملاحظات النهائية

رغم الفوائد المحتملة للقهوة منزوعة الكافيين، يجب مراعاة بأنها تخضع لعمليات قد تؤدي إلى إدخال مواد كيميائية غير مرغوب فيها وتغيير نكهتها الطبيعية، مما قد يقلل من الفوائد المعروفة للقهوة المعتادة في تحسين المزاج وزيادة الطاقة.