النشا المقاوم.. أطعمة بسيطة قد تقلل خطر السرطان لحد كبير

أكد علماء بريطانيون من جامعتي نيوكاسل وليدز أن تناول مواد غذائية بسيطة بشكل يومي قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي العلوي بنسبة تقارب 60%.

##

أطعمة غنية بالنشا المقاوم

كشفت دراسة نشرت في مجلة “Cancer Prevention Research” أن تناول أطعمة غنية بالنشا المقاوم، مثل الموز غير الناضج، الشوفان، رقائق الذرة، البطاطس المسلوقة الباردة، المعكرونة، الأرز، وخبز القمح الكامل، بالإضافة إلى الفاصوليا، العدس، والبازلاء الخضراء، قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي العلوي.

وأوضحت الدراسة أن النشا المقاوم هو نوع من الكربوهيدرات لا يُهضم في الأمعاء الدقيقة، بل يصل إلى الأمعاء الغليظة حيث يغذي البكتيريا النافعة التي تلعب دورًا هامًا في حماية الجهاز الهضمي. وأشارت الدراسة إلى أن نتائجها جاءت من دراسة دولية شملت نحو 1000 مريض من مختلف أنحاء العالم يعانون من متلازمة لينش، وهي اضطراب وراثي يزيد خطر الإصابة بأنواع متعددة من السرطان، وخاصةً سرطان الأمعاء قبل سن الخمسين.

خلال الفترة من 1999 إلى 2005، أُعطي جزء من المشاركين 30 غرامًا من مسحوق النشا المقاوم يوميًا، وهو ما يعادل تقريبا مقدار موزة خضراء واحدة.

في المقابل، حصلت المجموعة الأخرى على دواء وهمي، دون أن يعرف أي من المشاركين أو الباحثين إلى أي مجموعة ينتمي كل فرد. وبعد متابعة طويلة استمرت بين 10 إلى 20 عامًا من انتهاء التجربة، أظهرت النتائج أن النشا المقاوم لم يؤثر على معدلات الإصابة بسرطان الأمعاء، ولكنه قلل خطر الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي العلوي بنسبة تصل إلى 60%. وتشمل هذه السرطانات: سرطان المريء، سرطان المعدة، القنوات الصفراوية، البنكرياس، والمعي الاثني عشر.

##

تأثير وقائي استمر عقداً كاملاً

ومن اللافت أن التأثير الوقائي للدراسة استمر حتى بعد توقف المشاركين عن تناول النشا المقاوم لعقد كامل. يعتقد الباحثون أن النشا المقاوم يؤثر في أيض الأحماض الصفراوية داخل الأمعاء، مما يقلل من إنتاج مركبات قد تلحق الضرر بالحمض النووي وتحفز نمو الخلايا السرطانية. ومع ذلك، أكد الباحثون الحاجة إلى القيام بمزيد من الدراسات لتأكيد هذه النتائج.