الجوز والفول السوداني.. أيهما أفضل لصحة القلب؟

تُعتبر المكسرات والبذور من أبرز الأطعمة المفيدة لصحة القلب، بفضل احتوائها على دهون غير مشبعة، وألياف، ومركبات مضادة للأكسدة. ومن بين الأنواع المعروفة، يبرز الجوز والفول السوداني كخيارات مفضلة للكثيرين، لكن أيهما يوفر حماية أكبر للقلب ويساعد في ضبط مستويات الكوليسترول؟

تشير الأبحاث الحديثة إلى أن كلاً من الجوز والفول السوداني يقدم فوائد واضحة لصحة القلب، رغم اختلاف طبيعة هذه الفوائد. يُعرف الجوز بكونه غنيًا بالدهون غير المشبعة، وبالأخص الدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة، التي تُعاون على خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) وتعزيز صحة الأوعية الدموية. وتحتوي الحصة الواحدة (28 غرامًا) من الجوز على حوالي 21 غرامًا من الدهون، في حين يحتوي الفول السوداني على نحو 14 غرامًا.

إضافة إلى ذلك، يمتاز الجوز بأنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة مقارنة بالفول السوداني، مما يجعله خيارًا أفضل للأشخاص الذين يسعون لتحسين مستويات الكوليسترول وتقليل مخاطر أمراض القلب.

من ناحية أخرى، يُعتبر الفول السوداني – على الرغم من تصنيفه ضمن البقوليات – ذا قيمة غذائية مرتفعة، خاصةً من ناحية البروتين، حيث تُوفر الحصة الواحدة حوالي 7 غرامات من البروتين، وهو ما يعادل ضعف ما يحتوي عليه الجوز. كما يحتوي الفول السوداني على مركبات تعزز صحة القلب، وخاصةً مادة الريسفيراترول المضادة للأكسدة التي تُحسن من وظيفة الأوعية الدموية، بالإضافة إلى الحمض الأميني أرجينين الذي يُساهم في إنتاج أكسيد النيتريك، المهم لتوسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم. ويشكل الفول السوداني أيضًا مصدرًا جيدًا للنياسين (فيتامين B3) الذي يُعرف بقدرته على زيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) وتقليل الدهون الثلاثية.

علاوة على ذلك، يحتوي الجوز على مركبات نباتية فعّالة مثل البوليفينولات والفلافونويدات التي تساهم في منع أكسدة الكوليسترول الضار، وهي خطوة أساسية في عملية تراكم الدهون في الشرايين. كما يحتوي الجوز على كمية مناسبة من الألياف الغذائية والمغنيسيوم، مما يدعم انتظام ضغط الدم وصحة القلب بشكل عام.

ورغم الفوائد العديدة لكل من الجوز والفول السوداني، يُنصح بعدم الإفراط في تناولهما بسبب ارتفاع معدلات السعرات الحرارية. كما توصي جمعية القلب الأمريكية بالاكتفاء بحصة واحدة يوميًا (حوالي 28 غرامًا) لتحقيق الفوائد الصحية المطلوبة دون زيادة غير مرغوب فيها في السعرات.

في الختام، لا يمكن تحديد أن أحد هذين النوعين هو الأفضل بشكل مطلق. يتمتع الجوز بمزايا تتعلق بالدهون الصحية ومضادات الأكسدة، بينما يُظهر الفول السوداني كونه مصدرًا غنيًا بالبروتين والمركبات المفيدة لصحة القلب. لذلك، يبقى الخيار الأمثل هو التنويع بينهما ضمن نظام غذائي متوازن لضمان الحصول على أكبر فائدة ممكنة لصحة القلب والكوليسترول.